బంగాళదుంపలు ఎంతకాలం ఉంటాయి? వాటిని తాజాగా ఉంచడానికి చిట్కాలు

బంగాళాదుంప గురించి మరియు బంగాళాదుంపలు ఎంతకాలం ఉంటాయి:

మా బంగాళాదుంప ఒక పిండి గడ్డ దినుసు యొక్క మొక్క సోలనం ట్యూబెరోసమ్ మరియు ఒక రూట్ కూరగాయ స్థానిక అమెరికాస్, మొక్కతోనే a నిత్యం నైట్‌షేడ్ కుటుంబంలో Solanaceae.

అడవి బంగాళాదుంప జాతుల, ఆధునిక కాలంలో ఉద్భవించింది పెరు, నుండి అమెరికా అంతటా కనుగొనవచ్చు కెనడా దక్షిణానికి చిలీ. బంగాళాదుంపను మొదట పెంపుడు జంతువులుగా భావించారు స్థానిక అమెరికన్లు స్వతంత్రంగా అనేక ప్రదేశాలలో, కానీ తరువాత అనేక రకాల జన్యు పరీక్ష సాగు మరియు అడవి జాతులు బంగాళాదుంపలకు ఒకే మూలాన్ని గుర్తించాయి, ప్రస్తుత దక్షిణ ప్రాంతంలో పెరు మరియు తీవ్ర వాయువ్య బొలీవియా. బంగాళదుంపలు ఉన్నాయి పెంపుడు సుమారు 7,000-10,000 సంవత్సరాల క్రితం అక్కడ, ఒక జాతి నుండి సోలనం బ్రీవికౌల్ క్లిష్టమైన. లో ఆండీస్ జాతులు ఉన్న దక్షిణ అమెరికా ప్రాంతం దేశీయ, బంగాళదుంప యొక్క కొంతమంది దగ్గరి బంధువులు సాగు చేస్తారు.

బంగాళాదుంపలు 16వ శతాబ్దం రెండవ భాగంలో స్పానిష్ ద్వారా అమెరికా నుండి ఐరోపాకు పరిచయం చేయబడ్డాయి. నేడు వారు ఎ ప్రధాన ఆహారము ప్రపంచంలోని అనేక ప్రాంతాలలో మరియు ప్రపంచంలోని చాలా భాగాలలో అంతర్భాగం ఆహార సరఫరా. 2014 నాటికి, బంగాళాదుంపలు తర్వాత ప్రపంచంలో నాల్గవ అతిపెద్ద ఆహార పంట మొక్కజొన్న (మొక్కజొన్న), గోధుమమరియు వరి. సహస్రాబ్దాల తరువాత ఎంపిక పెంపకం, ఇప్పుడు 5,000 పైగా ఉన్నాయి వివిధ రకాల బంగాళదుంపలు. (బంగాళదుంపలు ఎంతకాలం ఉంటాయి)

ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రస్తుతం సాగు చేస్తున్న బంగాళదుంపలలో 99% పైగా లోతట్టు ప్రాంతాలలో ఉద్భవించిన రకాలు దక్షిణ-మధ్య చిలీ. ఆహార వనరుగా మరియు పాక పదార్ధంగా బంగాళదుంప యొక్క ప్రాముఖ్యత ప్రాంతాల వారీగా మారుతుంది మరియు ఇప్పటికీ మారుతూనే ఉంది. ఇది ఐరోపాలో ముఖ్యంగా ఉత్తర మరియు తూర్పు ఐరోపాలో ముఖ్యమైన పంటగా మిగిలిపోయింది తలసరి ఉత్పత్తి ఇప్పటికీ ప్రపంచంలోనే అత్యధికంగా ఉంది, అయితే గత కొన్ని దశాబ్దాలుగా ఉత్పత్తిలో అత్యంత వేగవంతమైన విస్తరణ జరిగింది దక్షిణ మరియు తూర్పు ఆసియా, 2018 నాటికి చైనా మరియు భారతదేశం మొత్తం ఉత్పత్తిలో ప్రపంచంలో అగ్రగామిగా ఉన్నాయి.

ఇలా టమోటా, బంగాళదుంప a నైట్ షేడ్ జాతిలో సొలానం, మరియు బంగాళాదుంప యొక్క ఏపుగా మరియు పండ్ల భాగాలలో టాక్సిన్ ఉంటుంది సోలనిన్ ఇది మానవ వినియోగానికి ప్రమాదకరం. సాధారణ బంగాళాదుంప దుంపలు పెరిగిన మరియు సరిగ్గా నిల్వ చేయబడతాయి గ్లైకోకల్కలాయిడ్స్ మానవ ఆరోగ్యానికి అతితక్కువగా ఉండేంత చిన్న మొత్తాలలో, కానీ మొక్క యొక్క ఆకుపచ్చ విభాగాలు (అవి మొలకలు మరియు తొక్కలు) కాంతికి బహిర్గతమైతే, గడ్డ దినుసు మానవ ఆరోగ్యాన్ని ప్రభావితం చేసే గ్లైకోఅల్కలాయిడ్స్ యొక్క తగినంత అధిక సాంద్రతను కూడబెట్టుకుంటుంది.

పద చరిత్ర

ఆంగ్ల పదం బంగాళాదుంప స్పానిష్ నుండి వచ్చింది బ్లా (స్పెయిన్‌లో ఉపయోగించే పేరు). ది రాయల్ స్పానిష్ అకాడమీ స్పానిష్ పదం యొక్క హైబ్రిడ్ అని చెప్పారు తానో చిలగడదుంప ( 'తీపి బంగాళాదుంప') ఇంకా Quechua తండ్రి ('బంగాళదుంప'). పేరు మొదట సూచించబడింది తీపి బంగాళాదుంప రెండు మొక్కలు దగ్గరి సంబంధం లేనప్పటికీ. 16వ శతాబ్దపు ఆంగ్ల మూలికా వైద్యుడు జాన్ గెరార్డ్ వంటి చిలగడదుంపలను సూచిస్తారు సాధారణ బంగాళదుంపలు, మరియు నిబంధనలను ఉపయోగించారు బాస్టర్డ్ బంగాళదుంపలు మరియు వర్జీనియా బంగాళదుంపలు జాతుల కోసం మనం ఇప్పుడు బంగాళాదుంప అని పిలుస్తాము. వ్యవసాయం మరియు మొక్కల గురించి వివరించే అనేక చరిత్రలలో, రెండింటి మధ్య తేడా లేదు. బంగాళదుంపలు అప్పుడప్పుడు సూచిస్తారు ఐరిష్ బంగాళదుంపలు or తెలుపు బంగాళాదుంపలు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో, వాటిని చిలగడదుంపల నుండి వేరు చేయడానికి.

పేరు స్పడ్ బంగాళాదుంపలు నాటడానికి ముందు మట్టి (లేదా రంధ్రం) త్రవ్వడం నుండి బంగాళాదుంప వస్తుంది. ఈ పదం తెలియని మూలాన్ని కలిగి ఉంది మరియు వాస్తవానికి (c. 1440) ఒక చిన్న కత్తి లేదా బాకు అనే పదంగా ఉపయోగించబడింది, బహుశా లాటిన్‌కు సంబంధించినది స్పాడ్- ఒక పదం రూట్ అంటే "కత్తి"; స్పానిష్ పోల్చండి కత్తి, ఇంగ్లీష్ "స్పేడ్", మరియు స్పాడ్రూన్. ఇది తదనంతరం వివిధ రకాల డిగ్గింగ్ సాధనాలకు బదిలీ చేయబడింది. 1845లో, పేరు గడ్డ దినుసుకు బదిలీ చేయబడింది, ఈ వినియోగం యొక్క మొదటి రికార్డు న్యూజిలాండ్ ఇంగ్లీష్. 

పదం యొక్క మూలం స్పడ్ బ్రిటన్ నుండి బంగాళాదుంపలను దూరంగా ఉంచడానికి అంకితమైన 18వ శతాబ్దపు కార్యకర్త సమూహం తప్పుగా ఆపాదించబడింది, తనను తాను సొసైటీ ఫర్ ది ప్రివెన్షన్ ఆఫ్ అన్‌హోల్సమ్ డైట్ అని పిలుస్తుంది. అది మారియో పీ1949 భాష యొక్క కథ పదం కోసం నిందలు వేయవచ్చు తప్పుడు మూలం. పెయి ఇలా వ్రాశాడు, "బంగాళదుంప, దాని భాగానికి, కొన్ని శతాబ్దాల క్రితం అపఖ్యాతి పాలైంది. బంగాళాదుంపలను ఇష్టపడని కొంతమంది ఆంగ్లేయులు అన్‌హోల్సమ్ డైట్ నివారణ కోసం సొసైటీని ఏర్పాటు చేశారు. ఈ శీర్షికలోని ప్రధాన పదాల మొదటి అక్షరాలు స్పుడ్‌కు దారితీశాయి. ఇతర 20వ శతాబ్దానికి పూర్వం వలె ఎక్రోనిమిక్ మూలాలు, ఇది తప్పు, మరియు అన్‌హోల్‌సమ్ డైట్ నివారణ కోసం సొసైటీ ఉనికిలో ఉన్నట్లు ఎటువంటి ఆధారాలు లేవు.

కనీసం ఆరు భాషలు (ఆఫ్రికాన్స్, డచ్, ఫ్రెంచ్, హిబ్రూ, పెర్షియన్ మరియు జర్మన్ యొక్క కొన్ని రకాలు) "బంగాళాదుంప" కోసం ఒక పదాన్ని ఉపయోగిస్తాయి, అది దాదాపుగా (లేదా అక్షరాలా) ఆంగ్లంలోకి "ఎర్త్ యాపిల్" లేదా "గ్రౌండ్ యాపిల్" అని అనువదిస్తుంది.

లక్షణాలు

బంగాళాదుంప మొక్కలు గుల్మకాండమైనవి శాశ్వత ఇది ఆకులతో రకాన్ని బట్టి 60 సెం.మీ (24 అంగుళాలు) ఎత్తు పెరుగుతుంది తిరిగి చనిపోతున్నాను పుష్పించే, ఫలాలు కాస్తాయి మరియు గడ్డ దినుసు ఏర్పడిన తర్వాత. అవి పసుపుతో కూడిన తెలుపు, గులాబీ, ఎరుపు, నీలం లేదా ఊదా పువ్వులను కలిగి ఉంటాయి కేసరాలు. బంగాళదుంపలు ఎక్కువగా ఉంటాయి క్రాస్-పరాగసంపర్కం వంటి కీటకాల ద్వారా బంబుల్, ఇది ఇతర బంగాళాదుంప మొక్కల నుండి పుప్పొడిని తీసుకువెళుతుంది, అయినప్పటికీ గణనీయమైన మొత్తంలో స్వీయ-ఫలదీకరణం కూడా జరుగుతుంది. వాణిజ్య రకాల్లో ఈ ధోరణి తగ్గించబడినప్పటికీ, తగ్గుతున్న రోజు నిడివికి ప్రతిస్పందనగా దుంపలు ఏర్పడతాయి.

పుష్పించే తర్వాత, బంగాళాదుంప మొక్కలు ఆకుపచ్చని పోలి ఉండే చిన్న ఆకుపచ్చ పండ్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి చెర్రీ టమోటాలు, ప్రతి ఒక్కటి సుమారు 300 కలిగి ఉంటుంది విత్తనాలు. దుంపలు మినహా మొక్కలోని అన్ని భాగాల్లాగే, పండ్లలో విషపూరితం ఉంటుంది ఆల్కలాయిడ్ సోలనిన్ మరియు అందుచేత వినియోగానికి పనికిరావు.

అన్ని కొత్త బంగాళాదుంప రకాలు విత్తనాల నుండి పెరుగుతాయి, వీటిని "నిజమైన బంగాళాదుంప విత్తనం", "TPS" లేదా "బొటానికల్ సీడ్" అని కూడా పిలుస్తారు, దీనిని విత్తన దుంపల నుండి వేరు చేస్తారు. విత్తనం నుండి పెరిగిన కొత్త రకాలు కావచ్చు ఏపుగా ప్రచారం చేయబడింది దుంపలను నాటడం ద్వారా, దుంపల ముక్కలను కనీసం ఒకటి లేదా రెండు కళ్లను లేదా కోతలను చేర్చడం ద్వారా, గ్రీన్‌హౌస్‌లలో ఆరోగ్యకరమైన విత్తన దుంపల ఉత్పత్తికి ఉపయోగించే పద్ధతి. దుంపల నుండి ప్రచారం చేయబడిన మొక్కలు తల్లిదండ్రుల క్లోన్లు, అయితే విత్తనాల నుండి ప్రచారం చేయబడినవి వివిధ రకాలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి.

చరిత్ర

బంగాళాదుంప మొట్టమొదట ఆధునిక దక్షిణ ప్రాంతంలో పెంపకం చేయబడింది పెరు మరియు వాయువ్య బొలీవియా టిటికాకా సరస్సు చుట్టూ కొలంబియన్ పూర్వపు రైతులచే. అప్పటి నుండి ఇది ప్రపంచమంతటా వ్యాపించి a మారింది ప్రధానమైన పంట అనేక దేశాలలో.

పురావస్తుపరంగా ధృవీకరించబడిన బంగాళాదుంప గడ్డ దినుసుల అవశేషాలు తీర ప్రాంతంలో కనుగొనబడ్డాయి. Ancon (కేంద్ర పెరు), 2500 BC నాటిది. అత్యంత విస్తృతంగా పండించే రకం, సోలనం ట్యూబెరోసమ్ ట్యూబెరోసమ్, దేశీయమైనది చిలో ద్వీపసమూహం, మరియు స్థానికులచే సాగు చేయబడింది స్థానిక ప్రజలు ముందు నుండి స్పానిష్ విజయం.

సాంప్రదాయిక అంచనాల ప్రకారం, బంగాళాదుంపల పరిచయం నాలుగో వంతు వృద్ధికి కారణమైంది పాత ప్రపంచం 1700 మరియు 1900 మధ్య జనాభా మరియు పట్టణీకరణ. ఆల్టిప్లానోలో, బంగాళదుంపలు ప్రధాన శక్తి వనరును అందించాయి ఇంకా నాగరికత, దాని పూర్వీకులు మరియు దాని స్పానిష్ వారసుడు. అనుసరించి ఇంకా సామ్రాజ్యాన్ని స్పానిష్ ఆక్రమణ, స్పానిష్ బంగాళాదుంపను 16వ శతాబ్దం ద్వితీయార్ధంలో యూరప్‌లో ప్రవేశపెట్టారు కొలంబియన్ మార్పిడి.

ప్రధానమైనది తరువాత యూరోపియన్ ద్వారా అందించబడింది (బహుశా సహా రష్యన్) ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న భూభాగాలు మరియు నౌకాశ్రయాలకు నావికులు, ముఖ్యంగా వారి కాలనీలు. బంగాళాదుంపను ఐరోపా మరియు వలసవాద రైతులు స్వీకరించడంలో నిదానంగా ఉన్నారు, కానీ 1750 తర్వాత ఇది ఒక ముఖ్యమైన ఆహార మరియు క్షేత్ర పంటగా మారింది మరియు యూరోపియన్ 19వ శతాబ్దపు జనాభా వృద్ధిలో ప్రధాన పాత్ర పోషించింది. అయినప్పటికీ, జన్యు వైవిధ్యం లేకపోవడం, ప్రారంభంలో ప్రవేశపెట్టిన చాలా పరిమిత సంఖ్యలో రకాలు కారణంగా, పంటను వ్యాధి బారిన పడే అవకాశం ఉంది.

1845లో, ఫంగస్ లాంటి వాటి వల్ల ఏర్పడిన లేట్ బ్లైట్ అని పిలువబడే మొక్కల వ్యాధి ఓమైసెట్ ఫైటోఫోథో ఇన్ఫెస్టన్స్, పాశ్చాత్య పేద వర్గాల ద్వారా వేగంగా వ్యాపించింది ఐర్లాండ్ అలాగే భాగాలు స్కాటిష్ హైలాండ్స్, పంట వైఫల్యాలకు దారితీసింది గొప్ప ఐరిష్ కరువు. అండీస్‌లో వేలాది రకాలు ఇప్పటికీ కొనసాగుతున్నాయి, ఇక్కడ ఒకే లోయలో 100 కంటే ఎక్కువ సాగులు కనిపిస్తాయి మరియు ఒక డజను లేదా అంతకంటే ఎక్కువ వ్యవసాయ గృహాలు నిర్వహించబడతాయి. (బంగాళదుంపలు ఎంతకాలం ఉంటాయి)

మీరు సమీపంలోని రెస్టారెంట్‌లో డిన్నర్ చేస్తున్నా, మీకు ఇష్టమైన ఫాస్ట్ ఫుడ్‌లోకి డ్రైవింగ్ చేసినా లేదా టీతో చిరుతిండిని ఆస్వాదించినా, మీరు ప్రతిచోటా బంగాళాదుంపలను చూస్తారు - కాల్చిన, గుజ్జు, ఉడికించిన, వేయించిన, హాష్ బ్రౌన్ లేదా ఏదైనా. (బంగాళదుంపలు ఎంతకాలం ఉంటాయి)

బంగాళాదుంపలు, కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు తక్కువ కొవ్వు కలిగి ఉంటాయి, ఇవి నేడు అత్యంత అందుబాటులో ఉన్న శక్తి వనరులలో ఒకటి.

కానీ ఇతర ఆహార పదార్ధాల మాదిరిగానే, పండు లేదా కూరగాయలు అయినా, అది పాడైపోతుంది.

మరియు బ్లాగ్ గురించి ఏమిటి.

కాబట్టి అవకాశం ఇద్దాం. (బంగాళదుంపలు ఎంతకాలం ఉంటాయి)

బంగాళదుంపలు చెడిపోయాయో లేదో ఎలా చెప్పాలి?

బంగాళాదుంపలను కొనుగోలు చేయడం మరియు వాటిని మీ చిన్నగదిలో కొంతకాలం నిల్వ చేయడం చాలా సాధారణం మరియు మీరు వాటిని ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్న తర్వాత, అవి ఏమాత్రం సరిపోవని మీరు తెలుసుకుంటారు. వారు చెడిపోయారని అర్థం. కాబట్టి బంగాళాదుంపలు చెడిపోయినట్లయితే మనకు ఎలా తెలుస్తుంది? (బంగాళదుంపలు ఎంతకాలం ఉంటాయి)

కింది గుర్తులు తక్షణ ఉపయోగం లేదా కొనుగోలు కోసం అనుచితమైన బంగాళాదుంపలను గుర్తించడంలో మీకు సహాయపడతాయి.

• ఆకుపచ్చ చుక్కలు. బంగాళాదుంపలు చెడిపోతున్నాయని ఇది తరచుగా మొదటి సంకేతం. ఇందులో సోలలైన్ అనే రసాయన పదార్ధం పెరగడం వల్ల టాక్సిన్ ఉనికిని సూచిస్తుంది. (బంగాళదుంపలు ఎంతకాలం ఉంటాయి)

• అచ్చులో తారాగణం. బంగాళదుంపలపై బూజుపట్టిన మచ్చలు ఆకుపచ్చ మచ్చల కంటే చాలా తీవ్రంగా ఉంటాయి. ఇది పంటకోత లేదా షిప్పింగ్ సమయంలో వారు పొందే గాయాల వల్ల కలుగుతుంది మరియు దీనిని ఫ్యూసేరియం అంటారు. అటువంటి బంగాళాదుంపలను తినకూడదు, వాటిని విసిరివేయాలి, తద్వారా అవి ఆరోగ్యకరమైన వాటితో కలిసి భద్రపరచబడతాయి. (బంగాళదుంపలు ఎంతకాలం ఉంటాయి)

• పెరుగుతున్న. మొలకలు బంగాళాదుంపలలో పెరగడం ప్రారంభించే ఒక రకమైన రూట్. మీరు దానిని తేమతో కూడిన మట్టిలో వేస్తే, అది ఒక మొక్కగా పెరుగుతుంది. ప్రక్రియను అంకురోత్పత్తి అంటారు. కానీ మీరు ఇప్పటికీ ఆ మొలకను తొక్కడం ద్వారా ఆ బంగాళాదుంపను ఉపయోగించవచ్చు. (బంగాళదుంపలు ఎంతకాలం ఉంటాయి)

నీకు తెలుసా?

1845 మరియు 1852 మధ్య ఐర్లాండ్‌లో మహా కరువుకు ప్రధాన కారణాలలో ఒకటి పొటాటో బ్లైట్ అని పిలువబడే బంగాళాదుంప వ్యాధి. ఈ బంగాళాదుంపల కొరత ఆహార వనరుగా వాటిపై ఆధారపడిన సుమారు 1 మిలియన్ల మంది మరణానికి దారితీసింది.

బంగాళదుంపల షెల్ఫ్ జీవితం

మీరు కూరగాయల దుకాణం నడుపుతున్నా లేదా గృహిణి అయినా, వీలైనంత కాలం బంగాళాదుంపలను మంచిగా ఉంచాలని మీరు కోరుకుంటారు. అయితే, బంగాళదుంపల షెల్ఫ్ జీవితం అంత ఎక్కువ కాదు కాబట్టి, దీర్ఘాయువు ఉండేలా కొన్ని జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి. (బంగాళదుంపలు ఎంతకాలం ఉంటాయి)

బంగాళాదుంపలు చెడిపోయే ముందు కౌంటర్‌లో ఎంతసేపు ఉంటాయో చూద్దాం. (బంగాళదుంపలు ఎంతకాలం ఉంటాయి)

i. బంగాళాదుంపలు ఫ్రీజర్‌లో ఎంతకాలం ఉంటాయి?

ముడి బంగాళాదుంపలను గడ్డకట్టడం సిఫారసు చేయబడలేదు, ఎందుకంటే నీటి శాతం ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఈ విధంగా అవి రంగును మారుస్తాయి మరియు వంట చేయడానికి ముందు కరిగించినట్లయితే చాలా చెడ్డ రుచిని కలిగి ఉంటాయి. (బంగాళదుంపలు ఎంతకాలం ఉంటాయి)

పచ్చి బంగాళాదుంపను స్తంభింపజేసినప్పుడు, లోపల ఉన్న పరమాణు నిర్మాణం విచ్ఛిన్నమవుతుంది, కరిగినప్పుడు వాటిని మెత్తగా మరియు ఉపయోగించలేనిదిగా చేస్తుంది.

ఏది ఏమైనప్పటికీ, ఫ్రీజర్‌లో ముక్కలుగా కట్ చేసి, సగం వేయించడం వంటి ఏదైనా పద్ధతి ద్వారా సహజ రసాన్ని తొలగించడం ద్వారా ఇది 6-8 నెలలు ఉంటుంది.

మెత్తని బంగాళాదుంపలను గడ్డకట్టడం సులభం. మెత్తని బంగాళాదుంపలను సమాన భాగాలుగా చేసి బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచండి. దీన్ని రాత్రంతా ఫ్రీజర్‌లో భద్రపరుచుకోండి. ఇప్పుడు, ఈ భాగాలను జిప్-టాప్ బ్యాగ్‌లో ఉంచండి. ఆశ్చర్యకరంగా, ఈ మెత్తని బంగాళాదుంపలు రెండు నెలల పాటు ఉంటాయి. (బంగాళదుంపలు ఎంతకాలం ఉంటాయి)

ii. బంగాళాదుంపలు రిఫ్రిజిరేటర్ / ఫ్రిజ్‌లో ఎంతకాలం ఉంటాయి?

కిరాణా దుకాణం నుండి చాలా కూరగాయలు కొనడం మరియు వాటిని ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంచాలని మరియు వాటిని మీ ఫ్రిజ్‌లో వేయాలని కోరుకోవడం చాలా సాధారణం. (బంగాళదుంపలు ఎంతకాలం ఉంటాయి)

ఇది సాధారణం; అది ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. కానీ కొన్ని సందర్భాల్లో, బంగాళదుంపల మాదిరిగా ఇది మంచి ఆలోచన కాదు.

బంగాళదుంపలను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచడం వల్ల రుచి పాడు అవుతుంది. చల్లని ఉష్ణోగ్రత సాధారణ ఉష్ణోగ్రత కంటే వేగంగా బంగాళాదుంప పిండిని చక్కెరగా మారుస్తుంది మరియు అందువల్ల వండినప్పుడు చెడు రుచి ఉంటుంది.

మరోవైపు, బంగాళాదుంపలను శీతలీకరించడం మరో ప్రమాదాన్ని కలిగిస్తుంది. బంగాళాదుంపలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయడం వల్ల వాటి పిండి చక్కెరగా మారుతుంది. వేయించేటప్పుడు లేదా కాల్చేటప్పుడు అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు గురైనప్పుడు, అందులోని అమైనో ఆమ్లం చక్కెరతో చర్య జరుపుతుంది, దీనివల్ల యాక్రిలామైడ్ అనే హానికరమైన రసాయనం ఏర్పడుతుంది.

రీసెర్చ్ అధ్యయనాలు అక్రిలామైడ్‌ను క్యాన్సర్ కారకాలలో (క్యాన్సర్ కలిగించే) వర్గీకరించారు.

పైన పేర్కొన్న హెచ్చరికకు లోబడి, తెలుపు, ఎరుపు, యుకాన్ గోల్డ్ లేదా చిలగడదుంపలు వంటి ఏ రకమైన పచ్చి బంగాళాదుంప అయినా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 2-3 వారాలు ఉంటుంది.

మరోవైపు, తురిమిన బంగాళాదుంపలు లేదా ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 1-2 రోజులు మాత్రమే ఉంటాయి.

కాల్చిన మరియు కాల్చిన బంగాళాదుంపలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 5-7 రోజులు ఉంటాయి మరియు మెత్తని బంగాళాదుంపలు 3-4 రోజులు మాత్రమే ఉంటాయి. (బంగాళదుంపలు ఎంతకాలం ఉంటాయి)

iii. ప్యాంట్రీ/గది ఉష్ణోగ్రతలో బంగాళదుంపలు ఎంతకాలం ఉంటాయి?

వండిన మరియు వండని బంగాళాదుంపలను రిఫ్రిజిరేట్ చేయడానికి ఎంత సమయం పడుతుందో మీరు బహుశా ఆశ్చర్యపోతున్నారు. బాగా, చాలా నిల్వ ఇలా జరుగుతుంది. విపరీతమైన వేసవిలో గది ఉష్ణోగ్రత ఎక్కువగా లేనట్లయితే బంగాళాదుంపలు చిన్నగదిలో నిల్వ చేయబడతాయి. (బంగాళదుంపలు ఎంతకాలం ఉంటాయి)

తెలుపు, ఎరుపు, తీపి లేదా యుకాన్ గోల్డ్ వంటి మీ రకమైన బంగాళాదుంపలతో సంబంధం లేకుండా, ఉష్ణోగ్రత రిఫ్రిజిరేటర్ కంటే కొంచెం వెచ్చగా మరియు సాధారణ గది ఉష్ణోగ్రత కంటే చల్లగా ఉంటే అవి సుమారు 2-3 నెలల వరకు జీవించగలవు. 50-60°F - నిల్వకు అనువైనది.

చాలా ఆసక్తికరంగా ముక్కలుగా చేసి, కాల్చిన లేదా మెత్తని బంగాళాదుంపలు బయట వేడిగా ఉంటే గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కొన్ని గంటల కంటే ఎక్కువసేపు ఉండవు.

బంగాళాదుంప సలాడ్ ఎంతకాలం ఉంటుంది అనే దాని గురించి ఇక్కడ ఒక ప్రశ్న ఉంది? బంగాళాదుంప సలాడ్ రెసిపీలో, బంగాళాదుంపలు మాత్రమే కాకుండా, మయోన్నైస్, గుడ్లు, వెనిగర్, ఉల్లిపాయలు, ఆవాలు మరియు ఇతర పదార్థాలు కూడా జోడించబడతాయి. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, ఇది మిశ్రమం కాబట్టి, ఇది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2-3 గంటలు మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేస్తే 3-5 రోజులు ఉంటుంది. (బంగాళదుంపలు ఎంతకాలం ఉంటాయి)

బంగాళాదుంపలను ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గాలు

i. కొంచెం కూల్ ప్లేస్ లో ఉంచండి

బంగాళాదుంపలను కొద్దిగా నిల్వ చేయడం అని ఒక అధ్యయనం నిర్ధారించింది చల్లని ఉష్ణోగ్రతలు దాని షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచుతాయి నాలుగు సార్లు కంటే ఎక్కువ. (బంగాళదుంపలు ఎంతకాలం ఉంటాయి)

రిఫ్రిజిరేటర్ కంటే కొంచెం వేడి అంటే గది ఉష్ణోగ్రత కంటే చల్లగా ఉండే ఉష్ణోగ్రత. ఎందుకంటే గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, మొలకలు ఏర్పడటం ప్రారంభమవుతుంది, ఇది క్షీణతకు మొదటి సంకేతం. సరైన ఉష్ణోగ్రత 6-10 °C మధ్య ఉంటుంది.

ఒక పరిశోధన ప్రకారం, బంగాళదుంపలలో ఫినోలిక్ కంటెంట్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ చర్య కోల్డ్ స్టోరేజీలో ఎక్కువగా ఉంటాయి తేలికపాటి ఉష్ణోగ్రతల వద్ద, కోత సమయంలో కంటే కూడా ఎక్కువ. (బంగాళదుంపలు ఎంతకాలం ఉంటాయి)

ii. వాటిని తక్కువ పరోక్ష కాంతిలో ఉంచండి

బంగాళాదుంపలను నిల్వ చేసే సాంప్రదాయ పద్ధతుల్లో ఒకటి వాటిని చీకటిలో నిల్వ చేయడం. చీకటిలో నిల్వ చేయడం వలన అవి ఆకుపచ్చగా మారకుండా నిరోధిస్తుంది, కానీ ముఖ్యంగా వేడి, లోతట్టు మరియు తీర ప్రాంతాలలో అధికంగా మొలకెత్తుతుంది. (బంగాళదుంపలు ఎంతకాలం ఉంటాయి)

పెరూలోని ఇంటర్నేషనల్ పొటాటో సెంటర్ అభివృద్ధి చేసిన ఆధునిక పద్ధతి సరైన వెంటిలేషన్‌తో డిఫ్యూజ్డ్ లైట్ (పరోక్ష). ఈ పద్ధతిలో, బంగాళాదుంపలను పరోక్ష కాంతి మరియు గాలి సులభంగా చేరుకునే పలుచని పొరలలో ఉంచుతారు.

కాబట్టి తదుపరిసారి మీరు మరిన్ని బంగాళాదుంపలను కొనుగోలు చేసి, వాటిని భవిష్యత్ రోజులలో నిల్వ చేయాలనుకున్నప్పుడు, వాటిని మీ చిన్నగదిలో, ఉష్ణోగ్రత చాలా ఎక్కువగా లేదా చాలా తక్కువగా లేని గాలితో కూడిన కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి మరియు తేమ తక్కువగా ఉంటుంది. ఎందుకంటే సరైన వెంటిలేషన్ లేకుండా, అవి విడుదల చేసే తేమ బ్యాక్టీరియా వృద్ధిని అనుమతిస్తుంది. (బంగాళదుంపలు ఎంతకాలం ఉంటాయి)

iii. మీరు దానిని ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నట్లయితే తప్ప కడగవద్దు

తల్లులు తరచుగా చేసే తప్పులలో ఒకటి, బంగాళాదుంపలు మా చిన్నగదిలోకి వచ్చిన వెంటనే వాటిని కడగడం, ఎందుకంటే అవి చాలా బురదగా కనిపిస్తాయి. కడగడం కూరగాయల నుండి చాలా పురుగుమందుల అవశేషాలను తొలగిస్తున్నప్పటికీ, ఇది అపోహ. (బంగాళదుంపలు ఎంతకాలం ఉంటాయి)

నీటికి దగ్గరగా ఉంచడం కంటే పొడి గుడ్డతో శుభ్రం చేయడం మంచిది. లేకపోతే, నీరు నిల్వ చేసిన వెంటనే ఫంగస్ పెరుగుతుంది. (బంగాళదుంపలు ఎంతకాలం ఉంటాయి)

iv. ఇతర ఆహారం నుండి వేరుగా ఉంచండి

యాపిల్స్‌ను ఫ్రిజ్‌లో పెట్టవద్దని మీ అమ్మ మిమ్మల్ని అడిగినప్పుడు గుర్తుందా? ఎందుకు? ఎందుకంటే యాపిల్స్ ఇథిలీన్ వాయువును విడుదల చేస్తాయి, ఇది ఇతర వంటకాలతో కలిపి వాటిలో వింత రుచిని సృష్టిస్తుంది. (బంగాళదుంపలు ఎంతకాలం ఉంటాయి)

అదేవిధంగా, బంగాళాదుంపలను నిల్వ చేసేటప్పుడు, వాటిని ఉల్లిపాయల పక్కన ఉంచకపోవడమే మంచిది, మరియు ఆపిల్ లేదా మొలకలు వంటి పండ్లు ఏర్పడటం ప్రారంభమవుతుంది.

మరో మాటలో చెప్పాలంటే, పండిన పండ్లు మరియు కూరగాయల దగ్గర నిల్వ చేయడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడదు. (బంగాళదుంపలు ఎంతకాలం ఉంటాయి)

బంగాళాదుంపల పోషక వాస్తవాలు

క్రింది పక్షి వీక్షణ ఉంది బంగాళదుంపలో ఉండే పోషకాలు

ఒక మధ్యస్థ-పరిమాణ బంగాళాదుంప: 2.5-అంగుళాల వ్యాసం (213గ్రా)
మొత్తం కేలరీలు = 163
శక్తి = 686 కి.డి.
కాల్షియం	25.6mg
కార్బోహైడ్రేట్	37.3g
కొలెస్ట్రాల్	0
ఫాట్స్	0.192g
ఫైబర్	4.47g
మెగ్నీషియం	49mg
భాస్వరం	121mg
పొటాషియం	890mg
ప్రోటీన్	4.37g
సోడియం	12.8mg
స్టార్చ్	32.6g
చక్కెర	1.75g
విటమిన్ B-6	0.635mg
విటమిన్ సి	42mg

బంగాళాదుంపలను నిల్వ చేయడం, వంట చేయడం మరియు ప్రాసెసింగ్ చేయడంలో పోషకాలు పోతాయి

i. బంగాళాదుంపల పోషక విలువను నిల్వ ప్రభావితం చేస్తుందా?

చర్మం లేకుండా వండిన తాజాగా పండించిన బంగాళదుంపలలో అత్యధిక మొత్తంలో పోషకాలు ఉంటాయి. (బంగాళదుంపలు ఎంతకాలం ఉంటాయి)

నిల్వ చేయడం వల్ల పిరిడాక్సిన్ గాఢత పెరుగుతుంది. మీరు దీన్ని మీ వంటగదిలో ఇంట్లో తయారు చేస్తుంటే, నిల్వ చేసిన బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టడం లేదా ఆవిరి చేయడం ద్వారా వాటిని గరిష్ట మొత్తంలో విటమిన్లు నిలుపుకోనివ్వాలి.

నిల్వ చేయడం వల్ల బంగాళదుంపలు వాటి ఆస్కార్బిక్ యాసిడ్ (విటమిన్ సి)లో 50% కోల్పోతాయి, అయితే నత్రజని స్థాయిలో ఎటువంటి మార్పు కనిపించలేదు. (బంగాళదుంపలు ఎంతకాలం ఉంటాయి)

ii. బంగాళాదుంపల పోషక విలువను వంట ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది?

పోషకాల నష్టం అనుసరించే వంట పద్ధతిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. (బంగాళదుంపలు ఎంతకాలం ఉంటాయి)

ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ మరియు కాల్చిన బంగాళదుంపలలో పోషకాలు తక్కువగా ఉంటాయి; మరియు అది పొట్టు లేకుండా ఉడికించిన బంగాళదుంపలతో సమానం. (బంగాళదుంపలు ఎంతకాలం ఉంటాయి)

iii. ప్రాసెసింగ్ బంగాళాదుంపల పోషక విలువను ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది?

ప్రాసెసింగ్ బంగాళాదుంపలలోని విటమిన్‌లను ప్రభావితం చేస్తుంది, అయితే ప్రాసెసింగ్ వల్ల వాటి పోషకాలన్నీ కోల్పోతాయని దీని అర్థం కాదు.

ఉదాహరణకు, ముడి మరియు ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు రేకులుగా ప్రాసెస్ చేయబడిన సారూప్య మొత్తం కంటే చాలా ఎక్కువ పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి. ఈ కారణంగా, తయారీదారులు అదనంగా జోడించాలి రోగనిరోధక వ్యవస్థ బూస్టర్లు విటమిన్ సి వంటివి.

ప్రాసెస్ చేయబడిన బంగాళాదుంప ఉత్పత్తులలో సోడియం, అక్రిలమైడ్ మరియు కొవ్వు ఎక్కువ మొత్తంలో ఉంటాయి. (బంగాళదుంపలు ఎంతకాలం ఉంటాయి)

ముగింపు:

ఇతర కూరగాయల మాదిరిగానే, బంగాళదుంపలు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ఏ నిల్వ పద్ధతి సముచితమో బహుళ కారకాలు నిర్ణయిస్తాయి. కానీ ఒక్కటి మాత్రం నిజం, బంగాళాదుంపలను ఎలాంటి ప్రాసెసింగ్ లేదా క్యూరింగ్ లేకుండా రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో పచ్చిగా నిల్వ చేయడం ఆరోగ్యకరం కాదు. (బంగాళదుంపలు ఎంతకాలం ఉంటాయి)

అలాగే, పిన్/బుక్ మార్క్ మరియు మా సందర్శించడం మర్చిపోవద్దు బ్లాగ్ మరింత ఆసక్తికరమైన కానీ అసలైన సమాచారం కోసం.