వంటకాలు
తమల్స్ గ్లూటెన్ రహితంగా ఉన్నాయా?
అక్టోబర్
టామల్స్ గ్లూటెన్ రహితంగా ఉన్నాయా?
టామల్స్ గ్లూటెన్-రహితంగా ఉన్నాయా అని ఆశ్చర్యపోతున్నారా, సమాధానం ఏమిటంటే మీరు గ్లూటెన్ సంబంధిత ఆరోగ్య సమస్యల గురించి చింతించకుండా టెంప్టింగ్ టమేల్స్‌ను ఆస్వాదించవచ్చు.
తామల్స్ అనేది మొక్కజొన్న పిండి నుండి మాంసం నుండి కూరగాయలు వరకు రుచికరమైన పూరకాలతో కూడిన సాంప్రదాయ వంటకాలు లేదా మీకు కావలసినవి, మొక్కజొన్న పొట్టుతో కప్పబడి, ఆవిరిలో ఉడికించి మరియు తరచుగా సల్సాతో తింటారు.
మీరు పదార్థాలను మరియు తమాల్స్ ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకున్న తర్వాత, మీరు వాటిని మీ ఇష్టానుసారం ఆనందించవచ్చు.
ఈ కథనం మీల్స్‌ను బాగా అర్థం చేసుకోవడంలో మీకు సహాయం చేస్తుంది మరియు ఇంట్లో మీరే ఈ వంటకాన్ని తయారు చేయడానికి కొన్ని వంటకాలను అందిస్తుంది. (తమల్స్ గ్లూటెన్ ఫ్రీ?)
విషయ సూచిక
తమల్స్ అంటే ఏమిటి?
తమలే అనేది మెసోఅమెరికా అని పిలువబడే ఒక ప్రత్యేకమైన వంటకం, ఇది ఉత్తర మరియు దక్షిణ అమెరికాల మధ్య ఉన్న భూమి మరియు తమల్స్ యొక్క మెక్సికన్ వెర్షన్‌లు అత్యంత ప్రసిద్ధమైనవి. ఇది ప్రస్తుతం అనేక చైనీస్ మరియు దక్షిణ అమెరికా సంస్కృతుల వంటకాలలో విభిన్న వంట శైలులతో ప్రదర్శించబడింది. తమల్స్ మెక్సికోలో వీధి ఆహారానికి చిహ్నం మరియు ప్రత్యేక పండుగలు లేదా జాతీయ వేడుకల్లో కూడా కనిపిస్తాయి. (తమల్స్ గ్లూటెన్ ఫ్రీ?)
తమల్స్‌ను మాసా నుండి తయారు చేస్తారు, సగ్గుబియ్యి, మొక్కజొన్న పొట్టు లేదా అరటి ఆకులతో చుట్టి, తరచుగా స్పైసీ సాస్‌లతో వడ్డిస్తారు. ప్రతి పాక సంస్కృతి మరియు తినే ప్రాధాన్యతలను బట్టి కొన్ని పదార్థాలు మారవచ్చు. (తమల్స్ గ్లూటెన్ ఫ్రీ?)
ఇది ఆకర్షణీయమైన రుచులతో అందరికీ ఇష్టమైన వంటకం; అయినప్పటికీ, చాలా మంది ఈ వంటకం గురించి ఆందోళన చెందుతున్నారు ఎందుకంటే వారు గ్లూటెన్ అసహనంతో బాధపడుతున్నారు. కాబట్టి గ్లూటెన్ అంటే ఏమిటి మరియు ఈ వ్యక్తులు దానిని తింటే ఏమి జరుగుతుంది? (తమల్స్ గ్లూటెన్ ఫ్రీ?)
గ్లూటెన్ అంటే ఏమిటి?
ప్రోటీన్ కుటుంబానికి చెందిన గ్లూటెన్, గోధుమ మరియు రై వంటి ధాన్యాలలో, సాధారణంగా గోధుమలలో కనిపిస్తుంది.
గోధుమలలో గ్లూటెనిన్ మరియు గ్లియాడిన్ వంటి విభిన్న ప్రోటీన్ మూలాలను కలిగి ఉండే ప్రతి నిర్దిష్ట ధాన్యానికి, రైలో సెకలిన్ మరియు బార్లీలో హార్డిన్ ఉంటుంది.
వేడిచేసినప్పుడు, ఈ ప్రొటీన్లు గ్యాస్‌ను బంధించగల ఒక సాగే నెట్‌వర్క్‌ను ఏర్పరుస్తాయి, బ్రెడ్, పాస్తా మరియు ఇతర సారూప్య ఉత్పత్తులలో తేమను ఎనామెలింగ్ చేయడానికి మరియు నిలుపుకోవడానికి అనుమతిస్తుంది. అందువల్ల, ఇది తరచుగా ఆకృతిని మెరుగుపరచడానికి మరియు ఆహారం కోసం తేమను పెంచడానికి సంకలితంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
ఇది పాక విధుల యొక్క వివిధ ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది మరియు మృదువైన, గట్టి ఆకృతి మరియు ధాన్యాలతో అనేక ఆహారాలను సృష్టిస్తుంది.
ఈ ప్రయోజనాలతో పాటు, గ్లూటెన్ ప్రజల ఆరోగ్యంపై దుష్ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది ఉదరకుహర వ్యాధి, గ్లూటెన్ సున్నితత్వం లేదా గోధుమ అలెర్జీ. (తమల్స్ గ్లూటెన్ ఫ్రీ?)
గ్లూటెన్ అసహనం యొక్క సైడ్ ఎఫెక్ట్
శరీరం గ్లూటెన్‌ను సహించనప్పుడు, మీరు ఈ క్రింది లక్షణాలలో కొన్నింటిని అనుభవించవచ్చు:
- విరేచనాలు, కడుపునొప్పి, కడుపు నొప్పి, మలబద్ధకం, జీర్ణ సమస్యలు
- దద్దుర్లు, తామర, చర్మశోథ
- గందరగోళం, అలసట, ఆందోళన, బద్ధకం, నిరాశ, ఏకాగ్రత లేకపోవడం, చెప్పడం కష్టం
- బరువు తగ్గడం, పోషకాల లోపం, రోగనిరోధక పనితీరు బలహీనపడడం, బోలు ఎముకల వ్యాధి, తలనొప్పి, రక్తహీనత (తమల్స్ గ్లూటెన్ రహితమా?)
గ్లూటెన్-ఫ్రీ టమల్స్ ఎలా తయారు చేయాలి
మీరు తమల్స్‌ను పూర్తిగా గ్లూటెన్ రహితంగా తినవచ్చు మరియు అవి గ్లూటెన్ రహితంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోవడానికి మీరు వాటి ఖచ్చితమైన పదార్థాలను తెలుసుకోవాలి.
గ్లూటెన్ ఆరోగ్య సమస్యల గురించి చింతించకుండా ఈ మనోహరమైన తమల్స్‌ను ఆస్వాదించడంలో మీకు సహాయపడటానికి నేను మీకు దిగువ వివరణాత్మక సూచనలను అందిస్తాను. ఫాలో అవుదాం.
గ్లూటెన్-ఫ్రీ టమల్స్‌ను అందించడానికి, మీరు ఫ్రీ-గ్లూటెన్ మాసా, ఫ్రీ-గ్లూటెన్ ఫిల్లింగ్‌లు మరియు ఫ్రీ-గ్లూటెన్ సాస్‌లను సృష్టించాలి. (తమల్స్ గ్లూటెన్ ఫ్రీ?)
గ్లూటెన్ రహిత మాసా
మొక్కజొన్న పిండిని నీరు, పందికొవ్వు మరియు మసాలా దినుసులతో కలిపి మెత్తని పొడి తయారవుతుంది. మాసా హరినా, ప్రత్యేకించి, తమల్‌లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే ఒక ప్రసిద్ధ మొక్కజొన్న ఉత్పత్తి. మాసాను సృష్టించేటప్పుడు పందికొవ్వును ఉపయోగించడం వల్ల అది చాలా పొడిగా లేదా జిగటగా ఉండదు.
మీరు molooco.comలో తక్కువ కొవ్వు గల మసెకా మాసా లేదా గోల్డ్ మైన్ ఎల్లో కార్న్ మాసా హరినా వంటి తమల్స్ కోసం గ్లూటెన్ రహిత మాసాలను సూచించవచ్చు.
గోరువెచ్చని నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కలిపినప్పుడు మాసా మందపాటి పేస్ట్‌గా మారుతుంది మరియు మొక్కజొన్న పొట్టుకు జోడించినప్పుడు దాని ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది. మీరు రిటైల్ స్టోర్లలో లేదా మోలూకోలో గ్లూటెన్-ఫ్రీ టేబుల్ ఉత్పత్తులను కనుగొనవచ్చు. లేబుల్ గ్లూటెన్ రహితంగా ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి దాన్ని తనిఖీ చేయడం గుర్తుంచుకోండి. (తమల్స్ గ్లూటెన్ ఫ్రీ?)
గ్లూటెన్-ఫ్రీ ఫిల్లింగ్స్
తమలే పూరకాల కూర్పు ప్రాంతం నుండి ప్రాంతానికి భిన్నంగా ఉంటుంది, ప్రతి ప్రాంతానికి ప్రత్యేకమైన సాంస్కృతిక లక్షణాలను తీసుకువస్తుంది మరియు రుచి కోసం ఒక ఆవిష్కరణను సృష్టిస్తుంది. చాలా తమల్స్ చికెన్ లేదా పంది మాంసం వంటి నెమ్మదిగా వండిన మసాలా మాంసాలతో పాటు కూరగాయలు, క్యారెట్లు, చీజ్ మరియు పండ్ల వంటి ఇతర ఆహారాలతో నింపబడి ఉంటాయి.
గ్లూటెన్-ఫ్రీ టామేల్ ఫిల్లింగ్ కోసం కొన్ని పదార్థాలు పిండి లేని, బ్రెడ్ లేని మాంసం మరియు చేపలు, కూరగాయలు, సహజ చీజ్, పండ్లు, క్వినోవా మరియు బంగాళదుంపలు. (తమల్స్ గ్లూటెన్ ఫ్రీ?)
గ్లూటెన్-ఫ్రీ సాస్‌లు
టమల్స్ సాధారణంగా ఉప్పగా మరియు కారంగా ఉండే సాస్‌తో వడ్డిస్తారు మరియు మీరు మోల్, సల్సా, చిల్లీ లేదా ఎన్చిలాడా సాస్ వంటి కొన్ని వాణిజ్యపరంగా లభించే సాస్‌లను సూచించవచ్చు.
చిల్లీ సాస్: వెల్లుల్లి మరియు జీలకర్ర రుచులతో ఎండిన పసిల్లా, న్యూ మెక్సికో లేదా కాలిఫోర్నియా మిరపకాయల కలయిక. (తమల్స్ గ్లూటెన్ ఫ్రీ?)
మోల్: ఇది చాక్లెట్‌తో చేసిన సాస్.
వెర్డే (ఆకుపచ్చ) సాస్: టొమాటిల్లోస్ మరియు జలపెనోస్ మరియు కొన్ని ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమం.
రెడ్ సల్సా: ఎరుపు టమోటాలు, మిరపకాయ, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ మరియు కొత్తిమీర ఉన్నాయి.
ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు మీ గ్లూటెన్ రహిత డ్రెస్సింగ్‌లను తయారు చేసుకోవచ్చు: తాజా మిరపకాయలు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, నూనెలు, వెన్న, దాల్చినచెక్క, చాక్లెట్, గ్లూటెన్ రహిత పంది మాంసం. (తమల్స్ గ్లూటెన్ రహితంగా ఉన్నాయా?)
గ్లూటెన్ తమల్స్‌లోకి ఎలా చేరుతుంది?
టామల్స్‌ను తయారు చేసే పదార్థాలు అసహజమైన గ్లూటెన్, అయితే గ్లూటెన్ తయారీ ప్రక్రియలో క్రాస్-కాలుష్యం వంటి వివిధ మార్గాల్లో ప్రసారం చేయబడుతుంది. మొక్కజొన్న పిండిని గోధుమల మాదిరిగానే ప్రాసెస్ చేసినప్పుడు గ్లూటెన్‌తో కలుషితం కావచ్చు లేదా గోధుమ పొలాల్లో పండించిన మొక్కజొన్న గింజలు కూడా గ్లూటెన్ కాలుష్యానికి గురయ్యే ప్రమాదం ఉంది.
అలాగే, గ్లూటెన్ MSG, మోడిఫైడ్ కార్న్ స్టార్చ్, హైడ్రోలైజ్డ్ ప్లాంట్ ప్రొటీన్, హెర్బల్ గమ్, మాల్టోడెక్స్ట్రిన్ వంటి సంరక్షణకారుల నుండి రావచ్చు. కాబట్టి మీరు గ్లూటెన్-ఫ్రీ టమల్స్‌ను తయారు చేయాలనుకుంటే, పదార్థాలలో ఈ పదార్థాలు లేవని నిర్ధారించుకోండి. (తమల్స్ గ్లూటెన్ ఫ్రీ?)
ఇంట్లో టామల్స్ ఎలా తయారు చేయాలి
మీరు తమలే యొక్క విభిన్న రుచులను సృష్టించవచ్చు, కానీ ఫిల్లింగ్‌తో మృదువైన పౌడర్ ఉంది, అది మాంసం నుండి వెజ్జీ వరకు ఆవిరి మరియు సల్సాతో సర్వ్ చేయవచ్చు. అందువల్ల, తమల్స్ యొక్క దశలు చాలా భిన్నంగా ఉండవు మరియు ఇంట్లో అన్ని రకాల తామల్స్ చేయడానికి ప్రాథమిక దశలను ఇక్కడ నేను మీతో పంచుకుంటున్నాను. (తమల్స్ గ్లూటెన్ ఫ్రీ?)
మీరు ప్రారంభించడానికి ముందు
రుచికరమైన టామేల్స్ తయారీకి చాలా తయారీ మరియు ప్రాసెసింగ్ అవసరం, కాబట్టి మీరు సమయం, శ్రద్ధ మరియు సహనం పెట్టుబడి పెట్టాలి. కానీ బదులుగా, మీరు మంచి మరియు రుచిగల భోజనం పొందుతారు.
మీరు తమల్స్ మేకింగ్ విధానాన్ని అర్థం చేసుకున్న తర్వాత, ఇది ప్రతిదీ సులభతరం చేస్తుంది మరియు ఈ రుచికరమైన మఫిన్‌లను ఎలా తయారు చేయాలో నేను మీకు వివరంగా వివరిస్తాను. ఇప్పుడు అన్వేషిద్దాం! (తమల్స్ గ్లూటెన్ ఫ్రీ?)
నీకు కావాల్సింది ఏంటి
ఇంట్లో తమల్స్ చేయడానికి, మీరు పదార్థాలు మరియు సాధనాలను సిద్ధం చేయాలి. (తమల్స్ గ్లూటెన్ ఫ్రీ?)
పదార్థాలు సహా
- మొక్కజొన్న పొట్టు లేదా అరటి ఆకు
- తమాలె పిండి
- కూరటానికి పదార్థాలు చికెన్, పంది మాంసం, కూరగాయలు కావచ్చు. ఇది మీ ఎంపికపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
- ఉప్పు, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, మిరియాలు, పువ్వు మరియు ఫార్చ్యూన్ ఆయిల్ వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలు
- టమోటాలు, మిరియాలు, మిరియాలు వంటి చిలీ సాస్ తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు
పరికరములు
- మొక్కజొన్న పొత్తులను నానబెట్టడానికి ఒక పెద్ద గిన్నె లేదా గిన్నె
- డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు కోసం గిన్నె
- మిక్సింగ్ యంత్రం
- వంట చిప్పలు
- స్టీమర్
తమల్స్ తయారు చేయడం
టామేల్స్ తయారీకి ప్రధాన దశలు:
- దశ 1: మొక్కజొన్న పొట్టును నానబెట్టండి
- దశ 2: సగ్గుబియ్యాన్ని ఉడికించాలి
- దశ 3: పిండిని పిసికి కలుపు
- దశ 5: మొక్కజొన్న పొట్టుపై పిండిని వేయండి
- దశ 6: సగ్గుబియ్యాన్ని జోడించండి
- దశ 7: క్రస్ట్‌ను మడవండి
- దశ 8: స్టీమింగ్ టామల్స్
- దశ 9: చిలీ సాస్‌ను తయారు చేయండి
సాంప్రదాయ పంది మాంసాన్ని ఎలా తయారు చేయాలి?
తమల్స్ దక్షిణ అమెరికాకు ఇష్టమైన ఆహారాలలో ఒకటి మరియు క్రిస్మస్, థాంక్స్ గివింగ్ లేదా సాధారణ భోజనం వంటి సెలవుల సమయంలో తరచుగా పాప్ అప్ అవుతాయి. మాంసపు టమల్స్ ఒక సాంప్రదాయక వంటకం మరియు చాలా మంది వ్యక్తులతో ప్రసిద్ధి చెందాయి. (తమల్స్ గ్లూటెన్ రహితంగా ఉన్నాయా?)
ఈ సంప్రదాయ తమాల్స్‌ను తయారు చేయడానికి దిగువ ట్యుటోరియల్‌ని అనుసరించండి. (తమల్స్ గ్లూటెన్ ఫ్రీ?)
కావలసినవి
సాంప్రదాయ పంది మాంసాన్ని తయారు చేయడానికి, మీరు మొక్కజొన్న పొట్టు యొక్క ప్యాకేజీని సిద్ధం చేయాలి, డౌ, ఫిల్లింగ్‌లు మరియు సాస్‌లను తయారు చేయడానికి సాధనాలు మరియు పదార్థాలను సిద్ధం చేయాలి.
ఫిల్లింగ్ కోసం
- 1 పౌండ్ పంది భుజం
- X బీస్ ఆకులు
- 2 టీస్పూన్ల ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ మిరియాలు
- వెల్లుల్లి 1 లవంగం
- ఉల్లిపాయ
- As టీస్పూన్ గ్రౌండ్ జీలకర్ర
- 1 టీస్పూన్ కనోలా నూనె
- 1 టీస్పూన్ మెక్సికన్ థైమ్
డౌ కోసం
- తమల్స్ కోసం 3 గ్లాసుల మాసా హరినా
- 1/3 కప్పు కనోలా నూనె
- Of టీస్పూన్ ఉప్పు
- ½ టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్
సాస్ కోసం
- 1 కిలోల టమోటాలు
- 4 మిరియాలు
- ఉల్లిపాయ
- వెల్లుల్లి 1 లవంగం
పోర్క్ టమేల్స్ చేయడానికి దశలు
దశ 1: మొక్కజొన్న పొత్తులను నానబెట్టండి
ఒక పెద్ద కుండ లేదా గిన్నెలో వెచ్చని నీటితో మొక్కజొన్న పొత్తుల ప్యాక్ నింపండి మరియు మొక్కజొన్నను తగినంత నీటితో నింపండి; మొక్కజొన్న కవర్ మునిగిపోయిందని నిర్ధారించుకోవడానికి మీరు అద్దాలు లేదా గిన్నెల వంటి భారీ వస్తువులను ఉపయోగించాలి. (తమల్స్ గ్లూటెన్ ఫ్రీ?)
దశ 2: పంది మాంసం ఉడికించాలి
చిన్న ముక్కలుగా పంది మాంసం కట్, మిరియాలు మరియు ఉప్పు జోడించండి. 1/2 ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి యొక్క 1 లవంగం, 1 బే ఆకు మరియు 1/3 కప్పు నీటితో ఒక saucepan లో marinated పంది ఉంచండి.
అధిక వేడి మీద సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఆపై వేడిని తగ్గించి, మూతపెట్టి, పంది మాంసం మృదువుగా మరియు చిరిగిపోయే వరకు సుమారు 1న్నర గంటలు ఉడికించాలి. (తమల్స్ గ్లూటెన్ ఫ్రీ?)
దశ 3: చిల్లీ సాస్‌ను తయారు చేయండి
పంది మాంసం వంట సమయం కోసం వేచి ఉన్నప్పుడు, మీరు స్పైసీ టమోటా సాస్ సిద్ధం చేయవచ్చు. స్కిల్లెట్‌లో 1/2 ఉల్లిపాయలు, 1 వెల్లుల్లి రెబ్బలు, 4 మిరియాలు మరియు 1 అంగుళం నీటితో పాటు ఐదు టమోటాలను ముక్కలు చేయండి.
మిశ్రమాన్ని ఉడకబెట్టిన తర్వాత, వేడిని తగ్గించి, మిశ్రమం సజావుగా కలిసే వరకు వేచి ఉండండి. ఇది సుమారు 12-15 నిమిషాలు పడుతుంది. తర్వాత ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకుని చల్లార్చాలి. (తమల్స్ గ్లూటెన్ ఫ్రీ?)
దశ 4: ఫిల్లింగ్ చేయండి
టొమాటో ముక్కలు, పచ్చిమిరపకాయలు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు 1/4 కప్పు నీటిని బ్లెండర్‌లో వేసి మిశ్రమం మెత్తబడే వరకు మెత్తగా చేయాలి. ఈ మిశ్రమం మరియు పంది మాంసంతో 1 టేబుల్ స్పూన్ కనోలా నూనెను వేడి చేయండి.
1 టీస్పూన్ ఉప్పు, 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర, 1 టేబుల్ స్పూన్ మెక్సికన్ ఒరేగానో మరియు 1/2 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు జోడించండి. రుచులు మిళితం కావడానికి 3 నుండి 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. (తమల్స్ గ్లూటెన్ ఫ్రీ?)
దశ 5: పిండిని పిసికి కలుపు
వండిన పంది మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు బేకింగ్ సోడాతో మసా హరినా పొడిని మధ్యస్తంగా మెత్తబడే వరకు కలపండి. మీరు ఒక ఉపయోగించాలి విద్యుత్ చేతి మిక్సర్ దీన్ని బాగా కలపండి మరియు తేలికపాటి పొడి మరియు పత్తిని తయారు చేయండి. (తమల్స్ గ్లూటెన్ ఫ్రీ?)
స్టెప్ 6: టమల్స్ చేయండి
పై తొక్క టేక్ మరియు నీటిని ప్రవహిస్తుంది, క్రస్ట్ మీద డౌ మొత్తం వ్యాప్తి, పూర్తిగా క్రస్ట్ కవర్ లేదు. డౌ మధ్యలో నింపి వేసి క్రస్ట్ మడవండి. (తమల్స్ గ్లూటెన్ ఫ్రీ?)
దశ 7: పొట్టును మడవండి
మొక్కజొన్న పొట్టును రెండు వైపులా మడతపెట్టి, తలని మడతపెట్టి, తామల్స్ కట్టడానికి మీరు మొక్కజొన్న త్రాడును ఉపయోగించవచ్చు. మీరు మీ తదుపరి తమల్స్ మఫిన్‌ల కోసం ఏదైనా తయారు చేస్తున్నారు. (తమల్స్ గ్లూటెన్ ఫ్రీ?)
దశ 8: స్టీమ్ టమల్స్
స్టీమర్‌లో నీటిని ఉంచండి, తమల్స్‌ను కూర్చోనివ్వండి, నీటిని తాకవద్దు, మొక్కజొన్న పొట్టుతో కప్పి, తమల్స్ ఉడికినంత వరకు సుమారు 40 నిమిషాలు ఆవిరిలో ఉంచండి.
మీరు వాటిని గట్టిగా మరియు మెరుగ్గా తినడానికి ముందు 10 నుండి 15 నిమిషాలు చల్లబరచాలి.
ఇంట్లో పంది మాంసాన్ని ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ నేను మీకు వీడియో ఇస్తాను; మీరు చూడవచ్చు మరియు అనుసరించవచ్చు. (తమల్స్ గ్లూటెన్ రహితమా?)
వేగన్ తమల్స్ ఎలా తయారు చేయాలి?
మీరు అనేక రకాల వంటకాల ప్రకారం తమల్స్‌ను తయారు చేయవచ్చు మరియు డైటర్‌ల కోసం శాఖాహారం తమల్స్‌ను తయారు చేయడం చాలా కష్టం కాదు. (తమల్స్ గ్లూటెన్ ఫ్రీ?)
కావలసినవి
శాఖాహారుల కోసం, ఈ క్రింది పదార్థాలతో పుట్టగొడుగులతో తమల్స్ తయారు చేయాలని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను:
ఫిల్లింగ్ కోసం
- ½ కిలోల పుట్టగొడుగులు
- ఉల్లిపాయ
- వెల్లుల్లి 1 లవంగం
- 1 టీస్పూన్ ఉప్పు
- ½ మొక్కజొన్న నూనె
- 2 టీస్పూన్లు వేగన్ చీజ్
డౌ కోసం
- మొక్కజొన్న పిండి 1 ప్యాకెట్
- 3 కప్పులు మాసా హరినా
- కూరగాయల రసం 2 కప్పులు
- ½ టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్
సాస్ కోసం
- 4-6 టమోటాలు
- 1 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 3 మిరియాలు
- వెల్లుల్లి 1 లవంగం
వేగన్ తమల్స్ తయారీకి దశలు
దశ 1: మొక్కజొన్న పొట్టులను నానబెట్టండి
మొక్కజొన్న పొట్టును గోరువెచ్చని నీటి గిన్నెలో సుమారు 40 నిమిషాల పాటు పొట్టు మెత్తబడే వరకు ఉంచండి. (తమల్స్ గ్లూటెన్ ఫ్రీ?)
దశ 2: మాసా చేయండి
నూనె, ఉప్పు మరియు కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసుతో తమల్స్ పౌడర్ కలపండి మరియు మరింత బేకింగ్ సోడా జోడించండి. మిశ్రమాన్ని అంటుకోకుండా మెత్తగా మరియు మెత్తబడే వరకు బాగా కదిలించండి. (తమల్స్ గ్లూటెన్ ఫ్రీ?)
దశ 3: ఫిల్లింగ్ చేయండి
తరిగిన ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు మొక్కజొన్న నూనెను ఒక స్కిల్లెట్‌లో ఉంచండి మరియు సువాసన మరియు పారదర్శకంగా 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు తరిగిన పుట్టగొడుగులను వేసి ఉప్పు, మిరియాలు వేసి, పుట్టగొడుగులు మృదువైనంత వరకు 5 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ ఉడికించాలి. వేగన్ చీజ్ వేసి, సమానంగా కలపండి మరియు వేడిని ఆపివేయండి.
దశ 4: తమల్స్‌ను సమీకరించండి
నానబెట్టిన మొక్కజొన్న పొట్టులను తీసివేసి, అదనపు నీటిని తీసివేసి, పై తొక్క తీసి, 1/3 కప్పు పిండిని వేసి, మొక్కజొన్న పొట్టుతో దీర్ఘచతురస్రంలా సమానంగా విస్తరించండి.
పిండిపై రెండు టేబుల్ స్పూన్ల సగ్గుబియ్యం ఉంచండి, ఆపై మొక్కజొన్న పొట్టులను టేబుల్ మీద పొడవుగా మడవండి మరియు మరొక చివరను మడవండి. మీరు తమల్స్‌ను కట్టడానికి మొక్కజొన్న పొట్టు తీగను ఉపయోగించవచ్చు. పదార్థం అయిపోయే వరకు ఈ విధంగా కొనసాగించండి.
దశ 5: స్టీమింగ్ టామల్స్
తమల్స్‌ను చుట్టిన తర్వాత, మీరు వాటిని 35-40 నిమిషాల పాటు ఆవిరిలో ఉడికించాలి. నీటితో సంబంధంలోకి రాకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
దశ 6: సాస్ తయారు చేయడం
టామల్స్ ఆవిరైపోయే వరకు వేచి ఉన్నప్పుడు, మీరు పురీ అయ్యే వరకు బ్లెండర్‌లో తరిగిన టమోటాలు, వెల్లుల్లి, మిరపకాయ మరియు ఉప్పును జోడించడం ద్వారా చిల్లీ సాస్‌ను సిద్ధం చేయవచ్చు.
వేడి పాన్‌లో కొద్దిగా నూనె వేడి చేసి, ఈ మిశ్రమాన్ని పోసి సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, అది మిక్స్ మరియు వాసన వచ్చే వరకు. తర్వాత గిన్నెలో పోయాలి. తమల్స్ పండిన తర్వాత, వాటిని 5-10 నిమిషాలు చల్లబరచండి మరియు సాస్‌తో సర్వ్ చేయండి.
శాకాహారి మరియు శాఖాహారం తమల్స్‌ను తయారు చేయడానికి వీడియో మీకు మరొక రెసిపీని అందిస్తుంది. మరింత తెలుసుకోవడానికి చూడండి.
బోనస్ చిట్కాలు
మీ కుటుంబం కోసం సరైన తమలే బ్యాచ్‌లను తయారు చేయడం కోసం ఉపయోగకరమైన చిట్కాల కోసం చదువుతూ ఉండండి.
- మీరు ఏదైనా రెసిపీలో తమల్స్ చేసినప్పటికీ, ఉప్పు రుచి తమల్స్ యొక్క లక్షణం కాబట్టి, మీరు ఫిల్లింగ్‌లో కొంచెం ఉప్పు వేయాలి.
- పిండిని మొక్కజొన్న పొత్తుల మీద వేయడానికి ముందు తేలికగా మరియు అవాస్తవికంగా చేయండి.
- మీరు తాజా మాసాను ఉపయోగిస్తే, పుల్లని నివారించడానికి కొనుగోలు చేసిన 1-2 రోజులలోపు దాన్ని ఉపయోగించండి.
- అదే రోజు టమల్స్ చేయడానికి మీకు సమయం లేకపోతే, మీరు ఒకటి లేదా రెండు రోజుల ముందు సగ్గుబియ్యాన్ని తయారు చేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.
- ఎక్కువ పిండి మరియు స్టఫింగ్ ఇవ్వవద్దు ఎందుకంటే అవి ఆవిరిలో చిమ్ముతాయి.
- మొక్కజొన్న పొట్టును చాలా గట్టిగా మడవకండి, ఎందుకంటే ఆవిరిలో ఉడకబెట్టినప్పుడు తమల్స్ వికసిస్తాయి.
తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు
తమల్స్ గురించి తరచుగా అడిగే కొన్ని ప్రశ్నలు మరియు సమాధానాలు ఉన్నాయి. ఇది తమల్స్ చేయడంలో మీకు సహాయపడుతుందని నేను ఆశిస్తున్నాను.
అంచనాలు Vs. వాస్తవికత
తమల్స్ వివిధ రకాల ఆకర్షణీయమైన వంటకాలు మరియు అనేక సందర్భాలలో అనుకూలంగా ఉంటాయి. మీరు తమల్‌లను బాగా అర్థం చేసుకున్న తర్వాత, మీరు వాటిని గ్లూటెన్-ఫ్రీ టమల్స్‌తో సహా ఏదైనా ఫార్ములాలో తయారు చేయవచ్చు. ఇప్పుడు నేను గ్లూటెన్-ఫ్రీ టమల్స్ తయారు చేయడం చాలా కష్టం కాదని చూస్తున్నాను; నాకు ఖచ్చితమైన కంటెంట్ మాత్రమే తెలుసు. మాసా ప్రాథమికంగా కేవలం మొక్కజొన్న, కానీ కొంతమంది తయారీదారులు రుచి మరియు సంరక్షణ లక్షణాలను సృష్టించడానికి గోధుమ పదార్ధాలను జోడిస్తారు. కాబట్టి దయచేసి గ్లూటెన్ ఫ్రీ అని లేబుల్ చేయబడిన మాసా ఉత్పత్తుల కోసం చూడండి!
ఈ వ్యాసం మీకు ఉపయోగకరమైన సమాచారాన్ని అందిస్తుందని నేను ఆశిస్తున్నాను. ఈ సూచనలతో ఇంట్లోనే తమలపాకులను తయారు చేసేందుకు ప్రయత్నిద్దాం!
అలాగే, పిన్ చేయడం మర్చిపోవద్దు/బుక్మార్క్ మరియు మా సందర్శించండి బ్లాగ్ మరింత ఆసక్తికరమైన కానీ అసలు సమాచారం కోసం. (పిల్లులు తేనె తినగలవా)
మీ సమాచారమునకు ధన్యవాదములు! 🙂