మీ రెసిపీకి అదే వేడి మరియు మసాలా అందించగల 6 కాయెన్ పెప్పర్ ప్రత్యామ్నాయాలు

చిల్లీ పెప్పర్ మరియు కాయెన్ పెప్పర్ ప్రత్యామ్నాయం గురించి:

మా మిరపకాయ (కూడా చిలీ, చిలీ మిరియాలు, మిరప మిరియాలులేదా మిరప), నుండి Nahuatl మిరపకాయ (Nahuatl ఉచ్చారణ: [ˈt͡ʃiːlːi] (వినండి)), ఉంది బెర్రీ-పండు నుండి మొక్కలు ప్రజాతి కాప్సికం నైట్‌షేడ్ కుటుంబానికి చెందిన వారు, Solanaceae. మిరపకాయలను అనేక వంటకాలలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు a మసాలా జోడించడానికి తీవ్రమైన 'వేడి' వంటలకు. క్యాప్సైసిన్ మరియు సంబంధిత సమ్మేళనాలు అంటారు క్యాప్సైసినాయిడ్స్ మిరపకాయలను తీసుకున్నప్పుడు వాటి తీవ్రతను ఇచ్చే పదార్థాలు లేదా సమయోచితంగా వర్తించబడింది. ఈ నిర్వచనం సాంకేతికంగా ఉన్నప్పటికీ బెల్ పెప్పర్స్, సాధారణ భాషలో అవి తరచుగా రెండు వివిక్త వర్గాలు: బెల్ పెప్పర్స్ మరియు మిరపకాయలు.

మిరపకాయలు పుట్టాయి మెక్సికో. తర్వాత కొలంబియన్ ఎక్స్ఛేంజ్, అనేక సాగు మిరపకాయ ప్రపంచవ్యాప్తంగా వ్యాపించి, ఆహారం మరియు రెండింటికీ ఉపయోగిస్తారు సాంప్రదాయ ఔషధం. ఈ వైవిధ్యం అనేక రకాల రకాలు మరియు సాగులకు దారితీసింది వార్షిక జాతులు, దానితో గ్లాబ్రియుస్కులం వివిధ మరియు న్యూ మెక్సికో సాగు సమూహం, మరియు జాతులు బాకాటమ్, చైనీస్, ఫ్రూట్సెన్స్మరియు pubescens.

సాగులు లో పెరిగింది ఉత్తర అమెరికా మరియు యూరోప్ అన్ని నుండి ఉద్భవించిందని నమ్ముతారు క్యాప్సికమ్ యాన్యుమ్, మరియు తెలుపు, పసుపు, ఎరుపు లేదా ఊదా నుండి నలుపు వరకు పండ్లు ఉంటాయి. 2016లో, ప్రపంచంలోని పచ్చి మిరపకాయల ఉత్పత్తి 34.5 మిలియన్లకు చేరుకుంది. టన్నుల, చైనా సగం ఉత్పత్తి చేస్తోంది. (కాయెన్ పెప్పర్ ప్రత్యామ్నాయం)

మూలాలు

కాప్సికం క్రీ.పూ. 7,500 నుండి పండ్లు మానవుల ఆహారంలో భాగంగా ఉన్నాయి మరియు పురాతనమైనవి పంటలు సాగు చేశారు అమెరికాలో, మిరపకాయల సాగు మూలాలు తూర్పు-మధ్యలో ఉన్నాయి మెక్సికో దాదాపు 6,000 సంవత్సరాల క్రితం. వారు మొదటి వారిలో ఒకరు స్వీయ పరాగసంపర్కం మెక్సికో, మధ్య అమెరికా మరియు దక్షిణ అమెరికాలోని కొన్ని ప్రాంతాలలో సాగు చేయబడిన పంటలు.

పెరు అత్యధికంగా సాగు చేసే దేశం కాప్సికం వైవిధ్యం ఎందుకంటే ఇది వైవిధ్యతకు కేంద్రంగా ఉంది, ఇక్కడ మొత్తం ఐదు పెంపుడు జంతువుల రకాలు పరిచయం చేయబడ్డాయి, పెంచబడ్డాయి మరియు కొలంబియన్ పూర్వ కాలంలో వినియోగించబడ్డాయి. బొలీవియా అతిపెద్ద అడవి వైవిధ్యం ఉన్న దేశం కాప్సికం మిరియాలు వినియోగిస్తారు. బొలీవియన్ వినియోగదారులు రెండు ప్రాథమిక రూపాలను వేరు చేస్తారు: ఉలుపికాస్, చిన్న గుండ్రని పండ్లతో సహా జాతులు సి. ఎగ్జిమియం, సి. కార్డెనాసి, C. eshbaughiiమరియు C. కాబల్లెరోయ్ భూభాగాలు; మరియు అరివివిస్ చిన్న పొడుగు పండ్లతో సహా C. బాకాటమ్ అక్కడ. బాకాటమ్ మరియు C. చాకోయన్స్ రకాలు. (కాయెన్ పెప్పర్ ప్రత్యామ్నాయం)

అదే మొత్తంలో మిరపకాయ, అదే వంటకం, అదే వంటకం - కానీ ఈసారి అది మీ చెవులను ఎరుపు రంగులోకి మార్చుతుంది మరియు "సీ-ఈఈ" శబ్దాన్ని చేస్తుంది.

ఎందుకు?

ఎందుకంటే ఈసారి మిరియాల వెరైటీలు వేరు.

కాయెన్ పెప్పర్.

కానీ మీ రెసిపీ దానిని ప్రాథమిక పదార్ధంగా పిలుస్తుంది మరియు మీ వద్ద అది లేకుంటే ఏమి చేయాలి? ఖచ్చితంగా మీరు ప్రత్యామ్నాయాల కోసం చూస్తారు, సరియైనదా?

ఈ రోజు మనం చర్చించబోయేది అదే: మిరపకాయకు సాధ్యమయ్యే ప్రత్యామ్నాయాలు.

మొదలు పెడదాం. (కాయెన్ పెప్పర్ ప్రత్యామ్నాయం)

కాయెన్ పెప్పర్ అంటే ఏమిటి?

కాయెన్ పెప్పర్ అనేది క్యాప్సికమ్ యాన్యుమ్ యొక్క ఒక జాతి, ఇది సాధారణంగా లభించే దాని కంటే చాలా వేడిగా ఉంటుంది. ఇది సన్నగా, పొడవుగా, కొన వద్ద కొద్దిగా వంకరగా ఉంటుంది మరియు నిటారుగా పెరగకుండా కాండం నుండి క్రిందికి వ్రేలాడుతూ ఉంటుంది. దీని ఉష్ణోగ్రత 30k మరియు 50k Scoville Heat Units (SHU) మధ్య కొలుస్తారు.

హాట్ పెప్పర్ దక్షిణ అమెరికాలో ఉన్న ఫ్రెంచ్ గినియా రాజధాని కాయెన్ నుండి దాని పేరు వచ్చింది.

ఇది మెక్సికో, USA, ఆఫ్రికా మరియు భారతదేశంలోని ఉష్ణమండల మరియు ఉపఉష్ణమండల ప్రాంతాలలో పెరుగుతుంది. (కాయెన్ పెప్పర్ ప్రత్యామ్నాయం)

కాయెన్ పెప్పర్ vs. చిల్లి పౌడర్

మార్కెట్‌లో విక్రయించే బ్రాండెడ్ ప్యాక్ చేసిన కారం పొడి స్వచ్ఛమైన కారం కాదు. అయినప్పటికీ, ఇది వివిధ రకాల మిరపకాయల కలయికగా ఉంటుంది.

మరోవైపు, కారపు మిరియాలు లేదా దాని పొడి అనేది ఇతర రకాల కంటే చాలా వేడిగా ఉండే స్వచ్ఛమైన మిరియాలు. (కాయెన్ పెప్పర్ ప్రత్యామ్నాయం)

కాయెన్ పెప్పర్ యొక్క పోషక వాస్తవాలు

ఒక టీస్పూన్ కారపు మిరియాలు 6 కేలరీల శక్తిని కలిగి ఉంటాయి;

0.3 గ్రా కొవ్వు, వీటిలో 2/3 బహుళఅసంతృప్త కొవ్వులు;

0.5mg సోడియం, 36.3mg పొటాషియం, 1g పిండి పదార్థాలు;

0.2గ్రా ప్రొటీన్ మరియు విటమిన్ ఎ యొక్క కనీస రోజువారీ అవసరంలో 14% (కాయెన్ పెప్పర్ ప్రత్యామ్నాయం)

కాయెన్ పెప్పర్ ప్రయోజనాలు

• అనారోగ్యకరమైన బ్యాక్టీరియా నుండి మనలను రక్షించడానికి కడుపులో మంచి pH స్థాయిని నిర్వహిస్తుంది
• ఆరోగ్యకరమైన పర్పుల్ టీ క్యాప్సైసిన్ కంటెంట్ కారణంగా క్యాన్సర్‌తో సహాయపడవచ్చు కణితి కణాలు తమను తాము చంపుకుంటాయి.
• ఇందులోని యాంటీ ఇన్‌ఫ్లమేటరీ గుణాలు నొప్పి నుండి ఉపశమనం కలిగిస్తాయి. మీరు కూడా ఉపయోగించవచ్చు ఊలాంగ్ టీ దీర్ఘకాలిక మంటతో పోరాడటానికి.
• శరీర ఉష్ణోగ్రతను పెంచడం ద్వారా జలుబుతో పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది.
• రక్తపోటు స్థాయిని నిర్వహిస్తుంది మరియు రక్తం గడ్డకట్టడాన్ని నిరోధిస్తుంది
• జీర్ణక్రియకు సహాయపడే లాలాజలం ఉత్పత్తికి సహాయపడుతుంది
• ఇది శరీర ఉష్ణోగ్రతను పెంచుతుంది కాబట్టి, ఇది బరువు తగ్గడానికి కూడా సహాయపడుతుంది, కారపు మిరియాలు ప్రత్యామ్నాయాలు పూర్తిగా చేయలేవు. (కాయెన్ పెప్పర్ ప్రత్యామ్నాయం)

5 కాయెన్ పెప్పర్ యొక్క ప్రత్యామ్నాయాలు

కారపు మిరియాలు కోసం నేను ఏమి ప్రత్యామ్నాయం చేయగలను?

ఈ ఆసక్తికరమైన ప్రశ్నకు సమాధానమే దిగువ జాబితా. v

1. రెడ్ చిల్లీ పౌడర్

మిరప పొడి లేదా గ్రౌండ్ మిరపకాయ అనేది పరస్పరం మార్చుకోగలిగే పదాలు.

ఇది ప్రతి ఇంట్లో ఉండే అత్యంత సాధారణ వంటగది మసాలా. (కాయెన్ పెప్పర్ ప్రత్యామ్నాయం)

అయితే మనం కొనుగోలు చేసే బ్రాండెడ్ మిరపకాయ నిర్దిష్ట రకం మిరపకాయతో తయారు చేయబడదని తెలిస్తే మీరు ఆశ్చర్యపోవచ్చు.

బదులుగా, వివిధ రకాల మిరియాలు మరియు ఫెన్నెల్ సీడ్ పౌడర్లు వంటి కొన్ని అదనపు మసాలాలు జోడించబడతాయి, ఇవి రుచిని కొద్దిగా మారుస్తాయి.

అందువల్ల, కారపు మిరియాలు బదులుగా కారపు పొడి మీ మొదటి ఎంపిక కావచ్చు. (కాయెన్ పెప్పర్ ప్రత్యామ్నాయం)

బదులుగా ఎంత?

మిరియాలలో వేడి కారకం ఒక నిర్మాత నుండి మరొక నిర్మాతకు మారుతూ ఉంటుంది కాబట్టి, సమాన మొత్తాన్ని ప్రయత్నించడం మరియు అవసరమైతే మరింత జోడించడం ముఖ్యం. (కాయెన్ పెప్పర్ ప్రత్యామ్నాయం)

2. చిల్లీ ఫ్లేక్స్ లేదా దాని పౌడర్

మిరపకాయలను పొడిగా కాల్చడం మరియు గ్రౌండింగ్ చేయడం ద్వారా చిల్లీ ఫ్లేక్స్ లేదా పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలు రేకులు తయారు చేస్తారు.

సాధారణ గ్రౌండ్ మిరియాలు కాకుండా, విత్తనాలు లోపల స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి. (కాయెన్ పెప్పర్ ప్రత్యామ్నాయం)

5-6 మిరియాలు మీరు ఒక టీస్పూన్ కారపు మిరియాలు తయారు చేయవచ్చు.

మీరు దీన్ని గృహిణిని లేదా ఏదైనా చెఫ్‌ని అడిగితే, కారం పొడిలో చాలా ఎక్కువ వేడి ఉంటుందని మరియు సాధారణ కారం కంటే ఎక్కువ కారంగా ఉంటుందని ఆమె అకస్మాత్తుగా మీకు చెబుతుంది.

సాధారణ ఉపయోగాలు పిజ్జా, పాస్తా, స్పఘెట్టి మొదలైనవి.

దాని వేడిని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, కారపు పొడికి రేకులు ఉత్తమ ప్రత్యామ్నాయాలలో ఒకటి. (కాయెన్ పెప్పర్ ప్రత్యామ్నాయం)

బదులుగా ఎంత?

అదే మొత్తంతో ప్రారంభించండి మరియు కావలసిన రుచిని సాధించే వరకు క్రమంగా జోడించండి. (కాయెన్ పెప్పర్ ప్రత్యామ్నాయం)

3. మిరపకాయ

మిరపకాయను నిజంగా వివిధ ఎర్ర మిరియాలు కలయిక అని పిలుస్తారు. వారి రుచులు మండుతున్న నుండి కొద్దిగా తీపి వరకు ఉంటాయి. (కాయెన్ పెప్పర్ ప్రత్యామ్నాయం)

రంగు ఎరుపు, కానీ చాలా కారంగా లేదు.

వేడి మిరియాలు బదులుగా ఎరుపు మిరియాలు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉన్నప్పుడు, ముందుగా రకాన్ని తెలుసుకోవడం అవసరం.

తీపి మిరపకాయ కూడా ఉంది, ఇది రెడ్ బెల్ పెప్పర్స్ గ్రైండ్ చేయడం ద్వారా లభిస్తుంది మరియు వంటలను అలంకరించడానికి ఉపయోగిస్తారు.

మరొక రూపం మిరపకాయ, ఇది కేవలం గ్రౌండ్ కారపు మిరియాలు లేదా నా బెల్ మరియు కారపు మిరియాలు నుండి తయారు చేయబడుతుంది.

హాట్ పెప్పర్‌కి దగ్గరగా ఉండే దాని రుచి కారణంగా, రెండింటినీ పరస్పరం మార్చుకుంటారు, కారపు మిరియాలు బదులుగా మిరపకాయతో మరియు దీనికి విరుద్ధంగా ఉపయోగిస్తారు. (కాయెన్ పెప్పర్ ప్రత్యామ్నాయం)

బదులుగా ఎంత?

కాయెన్ పెప్పర్ కాయెన్ పెప్పర్‌కు మంచి ప్రత్యామ్నాయం కావచ్చు, ఇది దాదాపు అదే మొత్తంలో లేదా కొంచెం ఎక్కువగా ఉంటుంది. సమాన మొత్తంతో ప్రారంభించండి మరియు మీరు మీ రుచికి చేరుకునే వరకు క్రమంగా జోడించండి. (కాయెన్ పెప్పర్ ప్రత్యామ్నాయం)

ప్ర: ఒక మిరియాలతో సమానమైన కారపు పొడి ఎంత?

జ: ఒక ఔన్స్ తాజా కారపు మిరియాలు ఒక టేబుల్ స్పూన్ కారపు పొడికి సమానం (కాయెన్ పెప్పర్ ప్రత్యామ్నాయం)

4. టబాస్కో సాస్

టబాస్కో చిల్లీ సాస్ వంటి హాట్ సాస్‌లు, కారపు మిరియాలు ప్రధాన పదార్ధాలలో ఒకటిగా ఉంటాయి, ఇవి మిరపకాయకు మంచి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటాయి.

వేడి సాస్‌లలోని ఇతర పదార్థాలు వెనిగర్ మరియు ఉప్పు.

దీని పోషక ప్రయోజనాలలో ఒక టీస్పూన్‌కు 35 mg సోడియం ఉంటుంది.

స్కోవిల్లే రేటింగ్‌లు కేవలం 2500-5000 మాత్రమే, దీనిని హాట్ పెప్పర్‌కు తేలికపాటి ప్రత్యామ్నాయం అని పిలుస్తారు.

అందువలన, మీరు వేడి మిరియాలు బదులుగా Tabasco సాస్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

బదులుగా ఎంత?

టాబాస్కో పెప్పర్ సాస్ సుమారు. కారపు మిరియాలు కంటే ఆరు రెట్లు తక్కువ తీవ్రత, మీరు ½ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ కారపు మిరియాలు 8 చుక్కల టబాస్కోతో భర్తీ చేయడానికి ప్రయత్నించవచ్చు మరియు అవసరమైతే మరింత జోడించండి.

5. థాయ్ మిరపకాయలు (మొత్తం & ఎండినవి)

థాయ్ మిరపకాయలు ఏదైనా సూపర్ మార్కెట్ అల్మారాల్లో సర్వసాధారణం.

చూర్ణం లేదా మెత్తగా కాకుండా, వాటిని పూర్తిగా ఎండబెట్టి, చాలా వేడిగా మరియు రుచికరంగా ఉంటాయి.

వేయించడానికి మరియు వేయించడానికి, అలాగే కొన్ని వంటకాలను అలంకరించడానికి మరియు అగ్రస్థానంలో ఉంచడానికి ఇది చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది.

అవి వేడి మిరియాలు కంటే చాలా వేడిగా ఉంటాయి. SHU స్కేల్‌లో వారి రేటింగ్‌లు 50,000 నుండి 100,000 వరకు ఉంటాయి.

అందువల్ల, థాయ్ మిరియాలు ఉత్తమ తాజా ఎర్ర మిరియాలు ప్రత్యామ్నాయంగా ర్యాంక్ చేయవచ్చు.

బదులుగా ఎంత?

½ టేబుల్ స్పూన్ థాయ్ పెప్పర్ ½ టీస్పూన్‌కు ఉత్తమ ప్రత్యామ్నాయం కావచ్చు. ఎర్ర మిరియాలు.

వంటగది చిట్కాలు

ముందు ఎల్లప్పుడూ కట్-రెసిస్టెంట్ కిచెన్ గ్లోవ్స్ ఉపయోగించండి కట్టింగ్ లేదా కూరగాయలు లేదా పండ్లను కత్తిరించడం.

6. గోచుగారు

గోచుగారు అనేది కొరియన్ ఎర్ర మిరియాలు యొక్క ముతక మిశ్రమం, దీనిని మెత్తగా లేదా చూర్ణం చేసే ముందు ఎండలో ఎండబెట్టాలి.

ఇది పొడులు మరియు రేకుల మధ్య ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది.

బాగా,

ఇది సాధారణ మిరప పొడి వలె మంచిది కాదు, లేదా రేకుల వలె ముతకగా ఉండదు.

గోచుగారులో ఉన్న ప్రత్యేకత ఏమిటంటే దాని స్మోకీ టేస్ట్.

మేము నొప్పితో ఉష్ణోగ్రతను పోల్చినట్లయితే, అది చాలా తక్కువగా ఉందని చెప్పవచ్చు. ఇది SHU స్కేల్‌లో 1500 పాయింట్లను మాత్రమే కలిగి ఉంది.

బదులుగా ఎంత?

సమాన మొత్తంతో ప్రారంభించండి, ఆపై మీరు కోరుకున్న రుచిని చేరుకునే వరకు క్రమంగా మొత్తాన్ని పెంచండి.

పై జాబితా సమగ్రమైనది కాదు. ప్రపంచంలో వందల రకాల మిరియాలు ఉన్నాయి.

మరియు అవన్నీ దగ్గరి ప్రత్యామ్నాయాలు కావు.

ఉదాహరణలు యాంకో, చిపోటిల్ చిల్లీ,

నీకు తెలుసా?

గిన్నిస్ బుక్ ఆఫ్ రికార్డ్స్ ప్రకారం, ప్రపంచంలోనే అత్యంత వేడి మిరియాలు కరోలినా రీపర్.

ముగింపు

మసాలా లేని ఆహారాలు, ముఖ్యంగా మసాలా మరియు వేడి రుచి కోసం తెలిసిన మరియు తినే ఆహారాలు పని చేయవు. కారపు మిరియాలు వేడిగా ఉంటాయి, ప్రయోజనకరమైనవి మరియు ప్రత్యామ్నాయం చేయడం కష్టం. అయినప్పటికీ, పైన పేర్కొన్న ఆరు ప్రత్యామ్నాయాలు మీకు ఇష్టమైన వంటకం యొక్క రుచికి హాని కలిగించవు.

మీరు మీ భోజనంలో వీటిలో ఏ ప్రత్యామ్నాయాలను ఉపయోగిస్తున్నారు? మరియు ఎంపిక కోసం మీ ప్రమాణాలు ఏమిటి? దిగువ వ్యాఖ్యల విభాగంలో మాతో భాగస్వామ్యం చేయండి.

అలాగే, పిన్ చేయడం మర్చిపోవద్దు/బుక్మార్క్ మరియు మా సందర్శించండి బ్లాగ్ మరింత ఆసక్తికరమైన కానీ అసలు సమాచారం కోసం. (వోడ్కా మరియు ద్రాక్ష రసం)