వంట గదిలో, వంటకాలు
పచ్చి సాల్మన్ చేపలను ఎప్పుడు & ఎలా తినాలి? బాక్టీరియా, పరాన్నజీవులు మరియు ఇతర వ్యాధికారక ప్రమాదాలను నివారించడానికి చిట్కాలు.
ఫిబ్రవరి
మన రుచి మొగ్గలను సంతృప్తి పరచడానికి పచ్చి సాల్మన్ వంటి అధివాస్తవికమైన వాటిని తినేటప్పుడు మనం మరింత జాగ్రత్తగా మరియు స్పృహతో ఉండాలి, కేవలం ఒక గిన్నె బ్యాట్ సూప్ మొత్తం గ్రహాన్ని లాక్ చేయగలదని మనకు తెలిసినప్పుడు.
మీరు పచ్చి సాల్మన్ తినగలరా?
ముడి సాల్మన్ ప్రేమ, సందేహం లేదు. సుషీ, సాషిమి లేదా టార్టార్. కానీ మీ శరీరంలోకి బ్యాక్టీరియా, పరాన్నజీవులు మరియు ఇతర వ్యాధికారకాలను బదిలీ చేయడానికి ఇది ఒక కారణం కావచ్చు.
CDC చేసిన ఒక అధ్యయనం ఇలా నిర్ధారించింది "ఉత్తర అమెరికాలోని అలాస్కా నుండి అడవి గులాబీ సాల్మన్‌లో డిఫిలోబోథ్రియమ్ నిహోంకైన్స్ టేప్‌వార్మ్ లార్వా కనుగొనబడింది."
ముడి సాల్మన్ మరియు కూడా తక్కువ ఉడికించిన సీఫుడ్ పర్యావరణ కాలుష్యాల మూలాలు. అందువల్ల, ముడి సముద్రపు ఆహారంలో పాల్గొనకూడదని సిఫార్సు చేయబడింది:
- గర్భిణీ స్త్రీ
- బలహీనమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థ కలిగిన వృద్ధులు
- బలహీనమైన లేదా బలమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థ కలిగిన పిల్లలు
పచ్చి సాల్మన్ చేపలను ఎవరు తినవచ్చు మరియు ఎలా తినాలి?
ఆరోగ్యకరమైన మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థ కలిగిన ఎవరైనా పచ్చి సాల్మన్ చేపలను తినవచ్చు, కానీ మీ శరీరానికి కలిగే ప్రమాదాలు మీకు తెలుసని నిర్ధారించుకోండి.
కానీ మీరు సాల్మన్ లేదా ఏదైనా ముడి సీఫుడ్ తినే ముందు, నిర్ధారించుకోండి:
- ఇది తగిన విధంగా -31°F లేదా -35°C వరకు స్తంభింపజేయబడుతుంది.
గడ్డకట్టే ఉష్ణోగ్రతలలో ఏ పరాన్నజీవి మనుగడ సాగించదు. మీ సాల్మొన్ ఖచ్చితంగా స్తంభింపజేసిందో లేదో చూడటానికి దాని ఆకృతిని తనిఖీ చేయండి.
గాయాలు, రంగు మారడం లేదా దుర్వాసన లేకుండా తేమగా కనిపించే సాల్మోన్ పచ్చిగా తినడం మంచిది, అయితే మీ చర్మం గాయాలు మరియు ముడతలు కలిగి ఉంటే మరియు అసహ్యకరమైన వాసన కలిగి ఉంటే దానిని నివారించండి.
- సాల్మన్ మంచినీటి నుండి లభిస్తుంది.
దీని వల్ల మానవ వ్యర్థాల కాలుష్యం, పర్యావరణ కాలుష్యం ఉండవు.
- సాల్మన్ వండుతారు.
తక్కువ ఉడికించిన సాల్మన్ కూడా ప్రమాదకరం.
ముడి సాల్మన్ ఆరోగ్య ప్రమాదాలు:
పరిశోధన మరియు నిజ జీవిత ఉదాహరణలు వీటిని చూపుతాయి:
- ఆసియా మరియు అలస్కాన్ సాల్మన్ పరాన్నజీవులు మరియు బాక్టీరియాలను కలిగి ఉంటుంది
- రా సాల్మన్‌లు వైరల్ ఇన్‌ఫెక్షన్లకు కారణమవుతాయి
- హెచ్ఐవి మరియు క్యాన్సర్ వంటి దీర్ఘకాలిక సమస్యలు కూడా రా సాల్మన్ తినడంతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి.
వివరాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
1. ముడి సాల్మన్ హెపటైటిస్ A & నోరోవైరస్ వంటి వైరస్లను ప్రసారం చేయగలదు:
కేవలం రెండు కాదు, ముడి సాల్మన్ మీరు లెక్కించగలిగినన్ని వైరస్లను కలిగి ఉంటుంది మరియు వాటిలో కొన్ని మానవ శరీరానికి చాలా హానికరం.
ఈ వైరస్‌లు ఇలాంటి సమస్యలను కలిగిస్తాయి:
- సాల్మొనెలోసిస్
- ప్రేగు సంబంధిత అంటువ్యాధులు
- శ్వాస సమస్య
- కండరాల పక్షవాతం
- HIV
కలుషితమైన మానవ వ్యర్థాల నుండి వచ్చే సీఫుడ్‌లో వైరస్‌లు ఉన్నాయని మరియు సాల్మన్ తాజా, పరిశుభ్రమైన నీటి నుండి లభిస్తుందని నిర్ధారించుకోవడం ద్వారా నివారించవచ్చని అధ్యయనం చూపిస్తుంది.
2. జపనీస్ టేప్‌వార్మ్ వంటి పరాన్నజీవులు రా సాల్మన్‌లో కనిపిస్తాయి:
సాల్మన్ జపనీస్ టేప్‌వార్మ్‌లను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి మానవ శరీరంలో 30 మీటర్ల వరకు బదిలీ చేయగలవు, ఉండగలవు మరియు పెరుగుతాయి. దేవుడా!
ఈ టేప్‌వార్మ్ వంటి సమస్యలను కలిగిస్తుంది:
- బరువు నష్టం
- పొత్తి కడుపు నొప్పి
- అతిసారం
- రక్తహీనత
అరుదైన సందర్భాల్లో, పరాన్నజీవి పురుగు ఉన్న వ్యక్తి ఎటువంటి లక్షణాలను చూపించకపోవచ్చు.
దీనిని నివారించడానికి, సాల్మన్‌ను 145 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ వద్ద లేదా నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఫ్రీజ్-కుక్ చేయండి. ఇలా చేయడం వల్ల ఈ బ్యాక్టీరియా మరియు పరాన్నజీవులు నశిస్తాయి.
3. ముడి సాల్మన్ దిగుబడి POP (నిరంతర సేంద్రీయ కాలుష్య కారకాలు):
సాల్మన్ మరియు ఇతర చేపలు కలుషితమైన నీటిలో సంతానోత్పత్తి చేస్తాయి, వాటి కొవ్వు కణజాలాలలో అకర్బన పురుగుమందులు, రసాయనాలు మరియు జ్వాల రిటార్డెంట్‌లను మోసుకుంటాయి.
ఈ కాలుష్య కారకాలు కారణం కావచ్చు:
- పునరుత్పత్తి లోపాలు
- క్యాన్సర్
- రోగనిరోధక శక్తి క్షీణత
సాల్మన్ చేపలను వండడం ద్వారా, మేము సేంద్రీయ కలుషితాల ప్రమాదాన్ని 26% వరకు తగ్గించవచ్చు.
పరిష్కారం:
సాల్మన్ కూడా హానికరం కాదు, అయితే ఇది సుషీ మరియు ఇతర ప్రసిద్ధ జపనీస్ మరియు చైనీస్ వంటకాల్లో ఆనందించడానికి చాలా రుచికరమైన చేప.
ఏది ఏమైనప్పటికీ, సాల్మొన్ పెరిగే లేదా సంతానోత్పత్తి చేసే నీరు దానిని తినడానికి లేదా నివారించేందుకు ఆరోగ్యకరమైనదిగా చేయడంలో పాత్ర పోషిస్తుంది.
కాబట్టి మీరు పచ్చి సాల్మన్ చేపలను తిన్నప్పుడు, అది మానవ వ్యర్థాలు లేదా అకర్బన రసాయనాలు మరియు పదార్థాలను కలిగి ఉండని స్వచ్ఛమైన, స్వచ్ఛమైన నీటి నుండి సేకరించినట్లు నిర్ధారించుకోండి.
మీరు 14 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్నవారు, పెద్దవారు లేదా శిశువుతో ఉన్న స్త్రీ అయితే మీరు పచ్చి సాల్మన్‌ను తినకుండా ఉండాలి.
అలాగే, పిన్ చేయడం మర్చిపోవద్దు/బుక్మార్క్ మరియు మా సందర్శించండి బ్లాగ్ మరింత ఆసక్తికరమైన కానీ అసలైన సమాచారం కోసం.
వావ్. అద్భుతమైన!