నేను నువ్వుల నూనెను ఏదైనా ఇతర నూనెతో భర్తీ చేయవచ్చా? 7 నువ్వుల నూనె ప్రత్యామ్నాయాలు

నువ్వులు మరియు నువ్వుల నూనె గురించి:

నువ్వులు (/ˈsɛzəmiː/ or /ˈsɛsəmiː/; సెసముమ్ ఇండికం) ఒక పుష్పించే మొక్క జాతిలో సీసము, అని కూడా పిలవబడుతుంది బెన్నె. అనేక అడవి బంధువులు ఆఫ్రికాలో మరియు తక్కువ సంఖ్యలో భారతదేశంలో కనిపిస్తారు. ఇది విస్తృతంగా ఉంది సహజసిద్ధమైంది ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉష్ణమండల ప్రాంతాలలో మరియు దాని తినదగిన విత్తనాల కోసం సాగు చేయబడుతుంది, ఇది ప్యాడ్లలో పెరుగుతుంది. 2018లో ప్రపంచ ఉత్పత్తి 6 మిలియన్లు టన్నులతో సుడాన్, మయన్మార్మరియు   అతిపెద్ద నిర్మాతలుగా.

నువ్వుల గింజలు పురాతనమైన వాటిలో ఒకటి నూనెగింజ తెలిసిన పంటలు, 3000 సంవత్సరాల క్రితం పెంపకం చేయబడ్డాయి. సీసము అనేక ఇతర జాతులను కలిగి ఉంది, చాలా వరకు అడవి మరియు స్థానికంగా ఉంటాయి ఉప-సహారా ఆఫ్రికా. S. ఇండికమ్, సాగు చేయబడిన రకం, భారతదేశంలో ఉద్భవించింది. ఇది కరువు పరిస్థితులను బాగా తట్టుకుంటుంది, ఇతర పంటలు విఫలమయ్యే చోట పెరుగుతుంది. నువ్వులు ఏ విత్తనంలోనైనా అత్యధిక నూనెను కలిగి ఉంటాయి. గొప్ప, నట్టి రుచితో, ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా వంటకాల్లో ఒక సాధారణ పదార్ధం. ఇతర విత్తనాలు మరియు ఆహారాల వలె, ఇది ప్రేరేపించగలదు అలెర్జీ కొంతమంది వ్యక్తులలో ప్రతిచర్యలు.

పద చరిత్ర

"నువ్వులు" అనే పదం నుండి వచ్చింది లాటిన్ నువ్వులు మరియు గ్రీకు సెసమన్; ఇది క్రమంగా పురాతన నుండి ఉద్భవించింది సెమిటిక్ భాషలు, ఉదా., అక్కాడియాన్ šamaššamu. ఈ మూలాల నుండి, "నూనె, ద్రవ కొవ్వు" అనే సాధారణ అర్థంతో పదాలు ఉద్భవించాయి.

"బెన్నె" అనే పదం మొదట ఉపయోగించబడటానికి రికార్డ్ చేయబడింది ఇంగ్లీష్ 1769లో మరియు నుండి వచ్చింది గుల్లా బెన్నె దాని నుండి ఉద్భవించింది మలింకె bĕne.

మూలాలు మరియు చరిత్ర

నువ్వులు అత్యంత పురాతనమైనవిగా పరిగణించబడతాయి నూనెగింజ మానవాళికి తెలిసిన పంట. ఈ జాతికి అనేక జాతులు ఉన్నాయి మరియు చాలా వరకు అడవి ఉన్నాయి. జాతికి చెందిన చాలా అడవి జాతులు సీసము ఉప-సహారా ఆఫ్రికాకు చెందినవి. S. ఇండికమ్, సాగు చేయబడిన రకం, భారతదేశంలో ఉద్భవించింది.

పురావస్తు అవశేషాలు నువ్వులను మొట్టమొదట పెంపకంలో ఉంచినట్లు సూచిస్తున్నాయి భారత ఉపఖండం 5500 సంవత్సరాల క్రితం నాటిది. పురావస్తు త్రవ్వకాల నుండి వెలికితీసిన నువ్వుల కాలిపోయిన అవశేషాలు 3500-3050 BC నాటివి. మెసొపొటేమియా మరియు భారత ఉపఖండం మధ్య నువ్వుల వ్యాపారం 2000 BC నాటికి జరిగిందని ఫుల్లర్ పేర్కొన్నాడు. ఇది సాధ్యమే సింధు లోయ నాగరికత ఎగుమతి నువ్వుల నూనె కు మెసొపొటేమియా, ఇది పేరుగా పిలువబడింది అందం in సుమేరియన్ మరియు ఎల్లు in అక్కాడియాన్.

కొన్ని నివేదికలు ఈజిప్టులో నువ్వులు పండించబడ్డాయని పేర్కొన్నాయి టోలెమిక్ కాలం, ఇతరులు సూచిస్తున్నారు క్రొత్త రాజ్యం. ఈజిప్షియన్లు దీనిని పిలిచారు సెసెట్, మరియు ఇది యొక్క స్క్రోల్స్‌లోని ఔషధ ఔషధాల జాబితాలో చేర్చబడింది ఎబర్స్ పాపిరస్ 3600 సంవత్సరాలకు పైగా నాటిది. 1350 BC నాటికి ఈజిప్టులో నువ్వులు ఉండేవని సూచిస్తూ, రాజు టుటన్‌ఖామెన్ త్రవ్వకాల్లో ఇతర సమాధి వస్తువులతో పాటు నువ్వుల బుట్టలు బయటపడ్డాయి. సామ్రాజ్యంలో కనీసం 2750 సంవత్సరాల క్రితం నూనెను తీయడానికి నువ్వులు పండించబడిందని పురావస్తు నివేదికలు సూచిస్తున్నాయి. Urartu. మరికొందరు ఇది ఉద్భవించిందని నమ్ముతారు ఇథియోపియా.

నువ్వుల చారిత్రాత్మక మూలం ఇతర పంటల పెరుగుదలకు తోడ్పడని ప్రాంతాలలో పెరిగే సామర్ధ్యం ద్వారా అనుకూలంగా ఉంది. ఇది తక్కువ వ్యవసాయ మద్దతు అవసరమయ్యే బలమైన పంట-ఇది కరువు పరిస్థితులలో, అధిక వేడిలో, రుతుపవనాలు పోయిన తర్వాత లేదా వర్షాలు విఫలమైనప్పుడు లేదా వర్షాలు అధికంగా ఉన్నప్పుడు కూడా నేలలో తేమతో పెరుగుతుంది. ఏ ఇతర పంటలు పండని ఎడారుల అంచున సన్నకారు రైతులు పండించగలిగే పంట అది. నువ్వులను బ్రతికించే పంటగా పిలుస్తున్నారు.

ఒక చైనీస్ సామెత: “పుచ్చకాయను పోగొట్టుకోవడానికి నువ్వుల గింజను సేకరించండి”

నువ్వుల గురించి మాట్లాడటం చిన్నదిగా అనిపించవచ్చు, కానీ వాటి నుండి సేకరించిన నూనె చాలా ఎక్కువ.

నిజానికి, ఇది ఆసియా వంటశాలలలో ఇంటి పేరుగా మారింది,

కానీ మీరు దానిని కనుగొనలేకపోతే?

చింతించకండి! మీ వంటగది రుచిని పాడుచేయని 7 ప్రత్యామ్నాయాలతో మా వద్ద పరిష్కారం ఉంది.

కాబట్టి, వెళ్లి నువ్వుల నూనె ప్రత్యామ్నాయాలను అన్వేషించండి. అయితే దానికి ముందు ఒక చిన్న పరిచయం.

నువ్వుల నూనె అంటే ఏమిటి?

నువ్వుల నూనె అనేది నువ్వుల గింజల నుండి తీసుకోబడిన మరొక కూరగాయల నూనె, దీనిని వంట చేయడానికి మరియు రుచిని పెంచడానికి ఉపయోగిస్తారు.

ఇది రుచిగల నట్టి రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులలో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. పరిమిత శ్రేణి ఉత్పత్తికి సాధ్యమయ్యే కారణం ఈనాటికీ అమలులో ఉన్న అసమర్థ మాన్యువల్ ప్రక్రియల ప్రాబల్యం.

నువ్వుల నూనె రకాలు

మార్కెట్‌లో లభించే మూడు ప్రధాన రకాల నువ్వుల నూనె మరియు మీరు ప్రతి ఒక్కటి ఎలా ఉపయోగించాలి అనేవి క్రింద ఉన్నాయి.

1. ముదురు లేదా కాల్చిన లేదా కాల్చిన నువ్వుల నూనె

నువ్వుల నూనె యొక్క ముదురు వెర్షన్ కాల్చిన నువ్వుల గింజల నుండి పొందబడుతుంది, కాబట్టి దాని రంగు చల్లగా నొక్కిన నువ్వుల నూనె కంటే ముదురు రంగులో ఉంటుంది.

అందుకే దీన్ని నల్ల నువ్వుల నూనె అని కూడా అంటారు.

ఇది తక్కువ స్మోక్ పాయింట్ మరియు గాఢమైన వాసన కలిగి ఉన్నందున డీప్ ఫ్రై చేయడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు.

బదులుగా, మాంసాలు మరియు కూరగాయలను వేయించడానికి మరియు సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లు లేదా సాస్‌ల వంటి సువాసనలలో ఇది ఆదర్శంగా ఉపయోగించబడుతుంది.

2. లైట్ నువ్వుల నూనె

ముదురు నువ్వుల నూనెలా కాకుండా, ఇది పచ్చి నువ్వుల నుండి తీయబడుతుంది.

దీని అధిక స్మోక్ పాయింట్ (230°C గరిష్టంగా) డీప్ ఫ్రై చేయడానికి లేదా ఎక్కువసేపు ఉడికించడానికి అనువైనది.

క్రిస్పీ సెసేమ్ చికెన్ వంటి అనేక ఆసియా వంటకాలలో తక్కువ మట్టితో కూడిన వాల్‌నట్ రుచితో లేత పసుపు రంగు సాధారణంగా ఉంటుంది.

3. కోల్డ్ ప్రెస్డ్ నువ్వుల నూనె

మిగతా వాటిలా కాకుండా, కోల్డ్ ప్రెస్ పద్ధతి అనేది నువ్వుల గింజలను అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు బహిర్గతం చేయకుండా నూనెను పొందే యాంత్రిక ప్రక్రియ.

అందువల్ల, వెలికితీత ప్రక్రియలో కోల్పోయిన చాలా పోషకాలను నూనె నిలుపుకోగలదు.

కోల్డ్ ప్రెస్డ్ నువ్వుల నూనెను వంటకే కాకుండా అనేక ఇతర అవసరాలకు కూడా ఉపయోగిస్తారు.

ఇది చర్మానికి యాంటీ ఏజింగ్ ఏజెంట్‌గా, దాని యాంటీమైక్రోబయల్ లక్షణాలు మొదలైన వాటి కారణంగా ఊరగాయల కోసం సహజ సంరక్షణకారుల వలె ఉపయోగించబడుతుంది.

నువ్వుల నూనె యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

• రాగి, మెగ్నీషియం, జింక్ మరియు కాల్షియం సమృద్ధిగా ఉండటం వాపుకు వ్యతిరేకంగా పనిచేస్తుంది మరియు ఆర్థరైటిస్.
• యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉండటం వల్ల అందం కోసం ట్రీట్‌మెంట్స్‌లో ఉపయోగించడం ఉత్తమం మోటిమలు మచ్చలు.
• వంటనూనెగా తీసుకుంటే రక్తపోటు తగ్గుతుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి.
• US డిపార్ట్‌మెంట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్ గణాంకాల ప్రకారం ఇది అసంతృప్త కొవ్వుల యొక్క అత్యధిక వనరులలో ఒకటి.
• నువ్వుల నూనెతో పుక్కిలించడం వల్ల నోటిలోని ఫలకం మరియు ఇతర వ్యాధులు తొలగిపోతాయి.
• ఇది ఆందోళనను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది, ఒకటి నిరూపించబడింది అధ్యయనం, ఇది సహజ మూడ్ స్టెబిలైజర్ అయిన సెరోటోనిన్ ఉత్పత్తికి సహాయపడుతుంది.

మనం నువ్వుల నూనెను ఎందుకు ప్రత్యామ్నాయం చేయాలి?

మీకు నువ్వుల నూనె అలెర్జీ ఉన్నందున లేదా అది అందుబాటులో లేనందున నువ్వుల నూనెను సమీప ప్రత్యామ్నాయాలతో భర్తీ చేయడం.

వేరుశెనగ నూనెను ప్రత్యామ్నాయాలతో భర్తీ చేసినట్లే, ఒక నూనెను మరొకదానితో భర్తీ చేయడం కొంచెం సులభం.

అయినప్పటికీ, కూరగాయలను ప్రత్యామ్నాయం చేయడం కొన్నిసార్లు రుచిని గణనీయంగా మారుస్తుంది మార్జోరామ్లను.

సాధ్యమైన నువ్వుల నూనె ప్రత్యామ్నాయాలు

నువ్వుల నూనెను నేను ఏమి భర్తీ చేయగలను? నువ్వుల నూనెకు ప్రత్యామ్నాయంగా ఆలోచించకుండా ఉపయోగించగల 7 నూనెలను మేము క్రింద పేర్కొన్నాము.

కాబట్టి, ప్రతి ఒక్కటి వివరంగా తెలుసుకుందాం, తద్వారా మీరు ఉత్తమ ఎంపిక చేసుకోవచ్చు.

1. పెరిల్లా ఆయిల్

పెరిల్లా ఆయిల్ అనేది పెరిల్లా ఫ్రూట్‌సెన్స్ విత్తనాల నుండి వేయించిన తర్వాత పొందిన హాజెల్ నట్ నూనె.

ఇది నువ్వుల నూనెకు ఉత్తమ ప్రత్యామ్నాయంగా ప్రసిద్ధి చెందింది, ఇది మీ వంటకం యొక్క రుచిని పాడుచేయని నూనె.

189°C స్మోక్ పాయింట్‌తో, పెరిల్లా నూనె కూడా లో మెయిన్‌కి మంచి నువ్వుల నూనె ప్రత్యామ్నాయంగా పరిగణించబడుతుంది.

పెరిల్లా ఆయిల్ ఎందుకు?

• ఇందులో ఒమేగా-3 ఆయిల్ (54-64%), ఒమేగా-6 (14%) మరియు ఒమేగా-9 పుష్కలంగా ఉన్నాయి.
• మా పైన పేర్కొన్న బహుళఅసంతృప్త ఉనికి పెరిల్లా నూనెలోని కొవ్వులు క్యాన్సర్, గుండె జబ్బులు, వాపు మరియు కీళ్ళనొప్పులు వంటి కొన్ని వ్యాధుల నుండి మనలను రక్షిస్తాయి.

పోషకాహార వాస్తవాల పోలిక

పెరిల్లా ఆయిల్ (100గ్రా)	నువ్వుల నూనె (100 గ్రా)
	3700 కేజే	3700 కెజె
సంతృప్త కొవ్వులు	10g వరకు	14g
మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వులు	22g వరకు	39g
పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్	86g వరకు	41g

పెరిల్లా ఆయిల్ రుచి

నట్టి మరియు బోల్డ్ రుచి

వంటలలో పెరిల్లా నూనెను ఉపయోగించడం

సాటింగ్, వంట మరియు డ్రెస్సింగ్. ఎక్కువగా సోబా నూడుల్స్, ట్టెయోక్‌బోక్కి మొదలైనవి. దీనిని కొరియన్ వంటకాలలో ఉపయోగిస్తారు.

2. ఆలివ్ ఆయిల్

మీరు ఆరోగ్య స్పృహ ఉన్న జానపదులైతే, మీరు ఇష్టపడే ఉత్తమ నువ్వుల నూనె ప్రత్యామ్నాయం ఆలివ్ నూనె.

దీని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు దీనిని బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి, ఈ రోజు ఇది మూడు కంటే ఎక్కువ రకాలు లేదా గుణాలలో అందుబాటులో ఉంది.

అంటే వర్జిన్, ఎక్స్‌ట్రా వర్జిన్ మరియు ది రిఫైన్డ్.

కాల్చిన నువ్వుల నూనెను శుద్ధి చేసిన ఆలివ్ నూనెతో భర్తీ చేయడం ఉత్తమం, అయితే అదనపు వర్జిన్ మరియు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె కోల్డ్ ప్రెస్డ్ నువ్వుల నూనెను సులభంగా భర్తీ చేయగలవు.

ఇది ఫ్రైడ్ రైస్‌కు ఉత్తమ నువ్వుల నూనె ప్రత్యామ్నాయంగా కూడా పరిగణించబడుతుంది.

ఆలివ్ ఆయిల్ ఎందుకు?

• ఆలివ్ నూనెలో యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి
• ఆరోగ్యం లేదా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వులు పుష్కలంగా ఉన్నాయి: 73గ్రా ఆలివ్ నూనెలో 100గ్రా
• శోథ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉంది
• చాలా తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ గుండె జబ్బులు మరియు స్ట్రోక్‌లను నివారిస్తుంది

పోషకాహార వాస్తవాల పోలిక

ఆలివ్ ఆయిల్ (100గ్రా)	నువ్వుల నూనె (100గ్రా)
	3700 కేజే	3700 కెజె
సంతృప్త కొవ్వులు	14g	14g
మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వులు	73g	39g
పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్	11g	41g

ఆలివ్ ఆయిల్ రుచి

ఎక్స్‌ట్రా వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్‌లో యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు సమృద్ధిగా ఉన్నాయని సూచిస్తూ కొద్దిగా జిడ్డుగా లేదా కారంగా ఉండే రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

వంటలలో ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించడం

వర్జిన్ మరియు ఎక్స్‌ట్రా వర్జిన్‌లను ఎక్కువగా సాస్‌లు మరియు సాటింగ్‌లో ఉపయోగిస్తారు, శుద్ధి చేసిన ఆలివ్ నూనెను అధిక మరియు తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వంటలో ఉపయోగించవచ్చు.

3. వేరుశెనగ నూనె

వేరుశెనగ నూనె కుడుములు, ముఖ్యంగా చైనీస్ కుడుములు కోసం అతి దగ్గరి నువ్వుల నూనె ప్రత్యామ్నాయం.

వేరుశెనగ నూనె వేరుశెనగ నుండి పొందిన కూరగాయల నూనె మరియు చైనా, అమెరికా, ఆసియా, ముఖ్యంగా ఆగ్నేయాసియా దేశాలలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.

ఈ నూనె యొక్క ప్రత్యేక లక్షణం 232 ° C యొక్క అధిక స్మోక్ పాయింట్, ఇది ఇతర కూరగాయల నూనె కంటే ఎక్కువ.

కాల్చిన నువ్వుల నూనె ఉత్తమమైన కాల్చిన వేరుశెనగ నూనె మొదలైన వాటితో భర్తీ చేయవచ్చు

వేరుశెనగ నూనె ఎందుకు?

• వేరుశెనగ నూనెను క్రమం తప్పకుండా ఉపయోగించడం వల్ల గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది, ఇందులో అసంతృప్త కొవ్వులు పుష్కలంగా ఉంటాయి.
• కొన్ని అధ్యయనాలు మధుమేహం ఉన్నవారు తమ ఆహారంలో వేరుశెనగ నూనెను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం ద్వారా గణనీయంగా మెరుగుపడతాయని తేలింది.
• కేవలం ఒక టేబుల్ స్పూన్ వేరుశెనగ నూనెను ఏ రూపంలోనైనా తీసుకోవడం వల్ల రోజువారీ సిఫార్సు చేసిన విటమిన్ ఇలో 11% లభిస్తుంది, ఇది సహాయపడుతుంది రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి మానవులలో ప్రతిస్పందనలు.

పోషకాహార వాస్తవాల పోలిక

వేరుశెనగ నూనె (100గ్రా)	నువ్వుల నూనె (100గ్రా)
	3700 కేజే	3700 కెజె
సంతృప్త కొవ్వులు	17g	14g
మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వులు	46g	39g
పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్	32g	41g

వేరుశెనగ నూనె రుచి

ఇది కొద్దిగా తటస్థ రుచి నుండి కొద్దిగా వగరు వరకు ఉంటుంది, బలమైన రుచితో కాల్చిన వెర్షన్‌తో ఉంటుంది.

వంటలలో వేరుశెనగ నూనెను ఉపయోగించడం

వేయించడానికి, వేయించడానికి, రుచిని జోడించడానికి ఉపయోగిస్తారు

4. వాల్నట్ ఆయిల్

వాల్‌నట్‌లు నువ్వుల నూనెకు మరొక ప్రత్యామ్నాయం ఎందుకంటే దాని గొప్ప మరియు నట్టి రుచి - తేలికపాటి చేదును నివారించడానికి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉత్తమంగా వడ్డిస్తారు.

వాల్‌నట్ ఆయిల్, 160°C చాలా తక్కువ స్మోక్ పాయింట్‌ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది అధిక ఉష్ణోగ్రతల వంటకు ఎందుకు పనికిరాదు.

వాల్‌నట్ ఆయిల్ ఎందుకు?

• ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాల ఉనికికి ధన్యవాదాలు, ఇది అనేక విధాలుగా చర్మ ఆరోగ్యానికి మద్దతు ఇస్తుంది.
• బహుళఅసంతృప్త కొవ్వులు రక్తంలో చక్కెర స్థాయి, రక్తపోటు మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను మెరుగుపరుస్తాయి.

పోషకాహార వాస్తవాల పోలిక

వాల్‌నట్ ఆయిల్ (100గ్రా)	నువ్వుల నూనె (100గ్రా)
	3700 కేజే	3700 కెజె
సంతృప్త కొవ్వులు	9g	14g
మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వులు	23g	39g
పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్	63g	41g

వాల్నట్ ఆయిల్ రుచి

వగరు రుచి

వంటలలో వాల్‌నట్ ఆయిల్ ఉపయోగించడం

వేయించడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు, కానీ సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లకు సరైనది.

స్టీక్, చేప మరియు పాస్తా రుచి కోసం

5. కనోలా ఆయిల్

ఇది నువ్వుల నూనెకు గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం, అనేక నిరూపితమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో. ఇది చేపలలో ముఖ్యమైన ఒమేగా-3 మరియు ఒమేగా-6 అని పిలువబడే లెనోలిడ్ యాసిడ్‌ను కలిగి ఉంటుంది.

వేడి చేయకుండా ఉపయోగించినప్పుడు ఇది మరింత ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది ప్రసరణ వ్యవస్థకు మేలు చేసే చాలా కొవ్వు ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది.

204°C అధిక పొగ ఉష్ణోగ్రత కలిగి ఉండటంతో పాటు, దాని వాసన అంత బలంగా ఉండదు.

కనోలా ఆయిల్ ఎందుకు?

• కొలెస్ట్రాల్ శోషణను తగ్గించే ఫైటోస్టెరాల్స్ గణనీయమైన మొత్తంలో ఉన్నాయి
• ఇందులో విటమిన్ ఇ పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది శరీరాన్ని ఫ్రీ రాడికల్ డ్యామేజ్, గుండె జబ్బులు మరియు క్యాన్సర్ నుండి రక్షిస్తుంది.
• ఇది అతి తక్కువ మొత్తంలో ట్రాన్స్ లేదా సంతృప్త కొవ్వులను కలిగి ఉంటుంది, దీనిని తరచుగా చెడు కొవ్వులుగా సూచిస్తారు.
• ఇందులో ఒమేగా-3 వంటి మంచి కొవ్వు పదార్థాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఈ రెండూ చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడం ద్వారా కొన్ని గుండె సంబంధిత వ్యాధులు మరియు స్ట్రోక్‌లను నివారించడంలో సహాయపడతాయి.

పోషకాహార వాస్తవాల పోలిక

కనోలా ఆయిల్ (100గ్రా)	నువ్వుల నూనె (100గ్రా)
	3700 కేజే	3700 కెజె
సంతృప్త కొవ్వులు	8g	14g
మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వులు	61g	39g
పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్	26g	41g

కనోలా ఆయిల్ రుచి

కనోలా నూనె తటస్థ రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇది చాలా మంది కుక్‌లకు ఇష్టమైనదిగా చేస్తుంది.

వంటలలో కనోలా నూనెను ఉపయోగించడం

• అధిక స్మోక్ పాయింట్ కారణంగా గ్రిల్ చేయండి
• తేలికపాటి రుచి కారణంగా బేకరీలో ఉపయోగిస్తారు
• సలాడ్ పైన అలంకరించు పదార్దాలు

6. అవోకాడో ఆయిల్

మీరు నువ్వుల నూనె రెసిపీని ప్రయత్నిస్తుంటే, తక్కువ నట్టి రుచిని కోరుకుంటే, అవకాడో మంచి ప్రత్యామ్నాయం.

అవోకాడో గుజ్జు బయటకు పిండబడింది.

నువ్వుల వలె కాకుండా, ఇది మట్టి మరియు గడ్డి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది వంటలో ఉపయోగించినప్పుడు తగ్గిపోతుంది.

దీని 271°C యొక్క అధిక పొగ బిందువు అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద వంట చేయడానికి దీనిని ఉపయోగించడానికి అనుమతిస్తుంది.

అవోకాడో ఆయిల్ ఎందుకు?

• ఇందులో ఒలిక్ యాసిడ్ పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను ప్రభావితం చేయడం ద్వారా గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.
• లుటీన్ అనే యాంటీ ఆక్సిడెంట్ ఉండటం వల్ల కొన్ని కంటి వ్యాధులను నివారిస్తుంది.
• చర్మాన్ని నయం చేస్తుంది మరియు గాయాలను నయం చేయడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది

పోషకాహార వాస్తవాల పోలిక

అవోకాడో ఆయిల్ (100గ్రా)	నువ్వుల నూనె (100గ్రా)
	3700 కేజే	3700 కెజె
సంతృప్త కొవ్వులు	12g	14g
మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వులు	71g	39g
పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్	13g	41g

అవోకాడో ఆయిల్ రుచి

కొద్దిగా అవోకాడో రుచితో కొద్దిగా గడ్డి, కానీ వండినప్పుడు ఆలివ్ నూనె కంటే ఎక్కువ తటస్థంగా ఉంటుంది

వంటలలో అవోకాడో నూనెను ఉపయోగించడం

కాల్చిన, సాటెడ్ మరియు సలాడ్ డ్రెస్సింగ్.

7. తాహిని పేస్ట్

నువ్వుల నూనెకు మరో ప్రత్యామ్నాయం తాహిని.

తాహిని మధ్యప్రాచ్యంలో బాగా ప్రసిద్ధి చెందింది, ఎందుకంటే హమ్ముస్ వంటి ప్రసిద్ధ వంటకాలు అది లేకుండా అసంపూర్ణంగా ఉంటాయి.

ఈ పేస్ట్ నువ్వుల నుండే తయారు చేయబడినప్పటికీ, దీనిని ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించటానికి కారణం అది పేస్ట్‌గా మారిన తర్వాత అది అభివృద్ధి చెందుతుంది.

మీ రెసిపీకి వంట చేయడం లేదా వేయించడం అవసరం లేకపోతే, నువ్వుల నూనె ప్రత్యామ్నాయంగా తాహిని ఉత్తమ పరిష్కారం.

తాహిని పేస్ట్ ఎందుకు?

• ఖనిజాలు, విటమిన్లు మరియు అసంతృప్త కొవ్వులతో నిండి ఉంటుంది
• యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి
• యాంటీ ఇన్‌ఫ్లమేటరీ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది
• మీ నాడీ వ్యవస్థను బలపరుస్తుంది

పోషకాహార వాస్తవాల పోలిక

తాహిని పేస్ట్ (100గ్రా)	నువ్వుల నూనె (100గ్రా)
	3700 కేజే	3700 కేజే
సంతృప్త కొవ్వులు	8g	14g
మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వులు	20g	39g
పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్	24g	41g

తాహిని పేస్ట్ రుచి

చేదు రంగుతో వాల్నట్, క్రీము మరియు ఉప్పగా ఉండే రుచి

వంటలలో తాహిని పేస్ట్ ఉపయోగించడం

సాస్లలో, marinades, సలాడ్ డ్రెస్సింగ్, మొదలైనవి ఉపయోగిస్తారు.

సరదా వాస్తవం

సెసేమ్ స్ట్రీట్, 1960లలో ప్రారంభమైన ప్రముఖ విద్యా టెలివిజన్ షో, నువ్వులతో ఎలాంటి సంబంధం లేదు. బదులుగా, అరేబియన్ నైట్స్‌లో పేర్కొన్న ఆల్-టైమ్ ఫేమస్ మ్యాజిక్ స్పెల్ అయిన 'ఆకలి, నువ్వులు!' నుండి ఈ పేరు వచ్చింది.

రెగ్యులర్ నువ్వుల నూనె నుండి కాల్చిన నువ్వుల నూనెను ఎలా తయారు చేయాలి?

ముందుగా, గందరగోళాన్ని తొలగించడం అవసరం.

మరియు ఈ గందరగోళం

వాణిజ్యపరంగా లభించే కాల్చిన నువ్వుల నూనె ఏదైనా నూనెను తీయడానికి ముందు కాల్చిన నువ్వుల గింజల నుండి తయారు చేయబడుతుంది.

మీరు ఇప్పటికే కలిగి ఉన్న సాధారణ నువ్వుల నూనె నుండి కాల్చిన నువ్వుల నూనెను ఎలా తయారు చేయవచ్చో మేము మీకు తెలియజేస్తాము.

కాబట్టి ప్రారంభిద్దాం.

మేము ప్రారంభించడానికి ముందు, దీన్ని చేయడానికి బదులుగా తాజా ఉపకరణాలను ఉపయోగించడం గురించి ప్రస్తావించడం విలువ వంటగది పనులను మాన్యువల్‌గా చేస్తుంది, ఇది పని సామర్థ్యాన్ని పెంచడమే కాకుండా సమయాన్ని కూడా ఆదా చేస్తుంది.

పాన్‌లో అవసరమైనంత నువ్వుల నూనె పోసి కాసేపు వేడి చేయాలి.

మీకు కావాల్సిన డార్క్ కలర్ కనిపించగానే స్టవ్ మీద నుంచి దించి సీసా లేదా డబ్బాలో పోసుకోవాలి.

ఇంట్లో కాల్చిన నువ్వుల నూనె సిద్ధంగా ఉంది!

పైన పేర్కొన్న పద్ధతిలో మీకు లభించే రుచి, మార్కెట్‌లో విక్రయించే నిజమైన కాల్చిన నువ్వుల నూనె రుచికి సరిపోదని ప్రత్యేకంగా చెప్పనవసరం లేదు. ఎందుకు?

నైపుణ్యం, అనుభవం మరియు ఇతర అంశాల కారణంగా, స్టాండర్డ్ ఆపరేటింగ్ ప్రొసీజర్స్ (SOPలు) తయారీదారులు అనుసరిస్తారు.

కొందరు వ్యక్తులు డూ-ఇట్-మీరే నువ్వుల నూనెకు బదులుగా నువ్వుల నూనెను కూడా సిఫార్సు చేస్తారు, అయితే ఇది మా అభిప్రాయం ప్రకారం హేతుబద్ధమైన ఎంపిక కాదు.

ఎందుకు?

ఎందుకంటే ఫుడ్ ఐటమ్ కు ఎలర్జీ వచ్చినప్పుడు అది కమర్షియల్ , హోమ్ మేడ్ అనే తేడా లేకుండా వాటికి దూరంగా ఉండటం మంచిది.

ముగింపు

నట్టి, మట్టి, యాంటీఆక్సిడెంట్-రిచ్ నువ్వుల నూనె దాని రుచిని పాడు చేయకుండా సులభంగా ఏడు వేర్వేరు ప్రత్యామ్నాయాలతో భర్తీ చేయవచ్చు.

రీప్లేస్ చేసేటప్పుడు గుర్తుంచుకోవలసిన ఏకైక విషయం ఏమిటంటే మీరు భర్తీ చేస్తున్న రకాన్ని - రోస్ట్ వర్సెస్ రోస్ట్, అన్ రిఫైన్డ్, అన్ రిఫైన్డ్, కోల్డ్ ప్రెస్డ్ కోల్డ్ ప్రెస్డ్ మొదలైనవి.

నువ్వుల నూనెను ఏదైనా ప్రత్యామ్నాయంతో మార్చడానికి ప్రయత్నించారా? రుచి ఎంత భిన్నంగా ఉంది? దిగువ వ్యాఖ్యల విభాగంలో మాతో భాగస్వామ్యం చేయండి.

అలాగే, పిన్ చేయడం మర్చిపోవద్దు/బుక్మార్క్ మరియు మా సందర్శించండి బ్లాగ్ మరింత ఆసక్తికరమైన కానీ అసలు సమాచారం కోసం. (వోడ్కా మరియు ద్రాక్ష రసం)